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本报记者 戴玉达 发自上海
上海着手为每头牲畜“嵌入”一张“通行证”，这将有助于增强上海肉食品的国际竞争力。
昨日，上海市相关部门发布《动物电子标识通用技术规范》。根据此规范，上海市
将采用“牲畜识别追踪系统”，在每只牲畜身上佩戴一个IC卡芯片，这张芯片里记录着饲养、用药、防疫和交易等各个环节的信息，这将作为屠宰、加工、销售的源头信息以供食品安全部门监管。同时，由于该芯片采用符合国际动物编码委员会规定的国际统一标识码，也是每头牲畜进入国际市场的安全依据。
中国是世界肉类食品生产大国，其中猪肉总产量和存栏数都占世界水平的一半，去年约为4328万吨，但出口量仅有25万吨左右，仅占全球贸易量的6%。导致此结果的最重要原因，是国外市场的技术标准壁垒、我国产品的兽药残余和检验检疫工作不完善。目前，家乐福、沃尔玛等国际零售商的肉食品，都来源于具备“牲畜识别追踪系统”标识的牲畜。采用国际通行的肉食品安全电子标识，已成为国内牲畜饲养和肉食加工企业必须迈过的门槛。
上海市肉食品加工协会秘书长郁麟驹表示，以猪肉为例，上海市目前每年的供应量约为50万吨(约1000万头)，但配有“牲畜识别追踪系统”的猪肉仅占1%左右，而这个比例在全国来说已经很高。“企业所面临的主要门槛不在于这种标识系统的成本，而是管理上的革新。对他们来说，采用这种标识系统，意味着更高的管理要求和更大的规模。”郁麟驹说。
上海市质监局法规处姚明光认为，这张芯片不论对肉食出口还是肉食品安全的市场监管都有重要意义。他表示，尽管上述规范只是一个地方性的推荐性标准，但将对国内更大范围实行动物电子标识的统一提供范本和技术保证。
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