汉堡王大陆首家店开业 洋快餐巨头上演三国演义

　　本报记者 周帆 发自上海

　　在肯德基和麦当劳进入中国大陆市场15年后，它们的另一个竞争对手汉堡王，今天在上海开出了其在中国大陆的第一家餐厅。这家世界排名第二的餐饮连锁企业，拥有和竞争对手一样价格档次、一样快餐风味的食品，并采用了直营模式。汉堡王集团董事会主席兼CEOGregBrenne-man昨天在接受《第一财经日报》记者采访时说：“为进入中国大陆，我们做了1 年准备，包括调查中国大陆市场、文化和消费者习惯。”

　　目前，汉堡王以销售其标志性产品——皇堡三明治、薯条和洋葱圈在全球开了11000家餐厅。对于中国大陆市场，公司专门设计了高达50%的本地化产品，汉堡王集团执行副总裁兼EMEA地区及亚太区总裁SteveDesutter说，其中包括汉堡和鸡翅。

　　中国大陆是最重要的市场

　　GregBrenneman2004年8月加入汉堡王集团，2005年2月被任命为董事会主席。他说，在加入汉堡王时就打算到中国大陆开店了。据GregBrenneman透露，公司将在一年之内在上海地区开店10家，并都采取直营模式。"我们要先在这个市场创造出影响力，让消费者最快时间接受我们。"

　　6个月前，汉堡王上海餐饮有限公司成立，并从汉堡王澳大利亚公司派来总经理夏鸿图负责，这位在汉堡王工作了三年的管理者此前曾在肯德基任职。澳大利亚公司是汉堡王在亚太区业务发展得最好的公司，拥有299家餐厅。

　　目前，汉堡王上海餐饮有限公司拥有员工30名，负责其中国大陆的业务，并且建立了全面的供应链系统。在GregBrenneman看来，汉堡王这样的快餐厅赢利应非常快，只要直营店实现赢利，公司就会考虑采取特许经营的模式快速发展在华业务。

　　首先在华东市场扩张

　　“在上海市场获得收益后，汉堡王将首先出击华东地区市场，以特许经营方式在杭州、南京市场扩张，然后考虑北京市场。”SteveDesutter告诉记者，为实现上述计划，3周以前汉堡王的培训中心就已在上海成立，公司将对员工包括未来的加盟商进行培训，培训内容包括餐厅管理、企业文化以及产品和服务理念。“我们要求加盟商至少要经过6个月的培训，并且经过严格筛选以达到我们的标准。”此外，汉堡王还将全面管理所有在华餐厅的供应链体系，以确保加盟商符合各项服务标准。

　　汉堡王目前在65个国家和地区的11000个餐厅中有90%的店属于特许加盟店，2004年其全球营业额为113亿美元。

　　记者手记

　　对于中国大陆消费者来说，汉堡王仍是个“未知”。在中国内地快餐市场上，其与肯德基和麦当劳的竞争并不是在同一条起跑线上。目前肯德基在华拥有1758家餐厅，麦当劳则有666家，且增长率为10%。上海的消费者眼下在地铁和各大商业中心都已看到汉堡王的大幅广告宣传画，显然，它们正重复着竞争对手当年进入中国市场时的行为。

　　更为严峻的是，选址这个已成为快餐业发展瓶颈的问题在上海并不容易解决，这对汉堡王雄心勃勃的开店计划是个考验。