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广州餐饮业开展自查自纠


http://finance.sina.com.cn 2005年06月24日 13:47 金羊网-新快报

  新快报讯 (记者 林波 实习生 王晓男) “你们的报道很好!作为行业主管部门,我们希望餐饮业自觉接受媒体的监督,积极提升服务质量与水平。”昨日下午,就本报《无良酒楼黑幕大起底》系列调查报道,广州市经贸委饮食与服务处紧急约见本地主要媒体召开新闻通气会。相关负责人肯定本报报道的同时表示,针对少数无良酒楼的行为,必须“乱世用重典”。

  “广州餐饮业的主流是好的,但《新快报》报道披露的一些餐饮企业不诚信经营甚至违法经营现象,也充分暴露了餐饮业存在的问题。”市经贸委饮食与服务处副处长徐志华说。

  徐志华坦陈,酒楼黑幕的出现也暴露了行业监管不是很到位的问题。

  徐还称,目前,餐饮业管理并不是无法可依,而是相关的法律法规可以说非常健全,从卫生到消防再到环保,都有一系列的管理办法。消费者最关心的酒楼食品卫生问题在《新快报》调查报道中暴露得最多,今后将加强这方面的监管,政府要让多部门间形成监管合力,“不能今天整改,明天又复发”。

  通气会上,市经贸委饮食与服务处处长陈家文作出五点表态:一、即日起,全市餐饮企业要严格按相关法律法规进行自查自纠,有问题的要坚决整改;二、餐饮企业必须严格按照食品卫生有关管理制度制作食品,食品卫生要落实到人;三、餐饮企业要自觉接受有关部门的检查及媒体、市民的监督,认真处理好投诉;四、行业协会要积极制定行业规范管理措施,引导企业进行规范经营、依法经商;五、市民消费时,务必选择卫生条件较好、有保障的餐饮网点,最好到有“分级评定”的酒家。

  据悉,目前餐饮业的各种“级别”评定有很多,但“国家级酒家达标评定”是目前我国惟一的“国标”,共分5个等级,广州已拥有20家“国家级酒家”。对于普通市民能否在“国家级酒家”消费得起的问题,该处负责人称“这不是问题”,并表示今年年底前“国家级酒家”将增至80家。


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