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新快报讯 (记者 林波 实习生 王晓男) “你们的报道很好！作为行业主管部门，我们希望餐饮业自觉接受媒体的监督，积极提升服务质量与水平。”昨日下午，就本报《无良酒楼黑幕大起底》系列调查报道，广州市经贸委饮食与服务处紧急约见本地主要媒体召开新闻通气会。相关负责人肯定本报报道的同时表示，针对少数无良酒楼的行为，必须“乱世用重典”。
“广州餐饮业的主流是好的，但《新快报》报道披露的一些餐饮企业不诚信经营甚至违法经营现象，也充分暴露了餐饮业存在的问题。”市经贸委饮食与服务处副处长徐志华说。
徐志华坦陈，酒楼黑幕的出现也暴露了行业监管不是很到位的问题。
徐还称，目前，餐饮业管理并不是无法可依，而是相关的法律法规可以说非常健全，从卫生到消防再到环保，都有一系列的管理办法。消费者最关心的酒楼食品卫生问题在《新快报》调查报道中暴露得最多，今后将加强这方面的监管，政府要让多部门间形成监管合力，“不能今天整改，明天又复发”。
通气会上，市经贸委饮食与服务处处长陈家文作出五点表态：一、即日起，全市餐饮企业要严格按相关法律法规进行自查自纠，有问题的要坚决整改；二、餐饮企业必须严格按照食品卫生有关管理制度制作食品，食品卫生要落实到人；三、餐饮企业要自觉接受有关部门的检查及媒体、市民的监督，认真处理好投诉；四、行业协会要积极制定行业规范管理措施，引导企业进行规范经营、依法经商；五、市民消费时，务必选择卫生条件较好、有保障的餐饮网点，最好到有“分级评定”的酒家。
据悉，目前餐饮业的各种“级别”评定有很多，但“国家级酒家达标评定”是目前我国惟一的“国标”，共分5个等级，广州已拥有20家“国家级酒家”。对于普通市民能否在“国家级酒家”消费得起的问题，该处负责人称“这不是问题”，并表示今年年底前“国家级酒家”将增至80家。
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