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沙林
法国雅高是世界排名第三的酒店托拉斯,具有一个拥有4000多间酒店的全球酒店网络,46.3万间客房遍布140多个国家,每天营业额超过70亿欧元。
雅高集团极为重视中国市场,早在20多年前就进军中国,在北京创建了有名的和平饭店
,20年后又在海南建立了博鳌索菲特大酒店,即博鳌亚洲论坛永久会址。
雅高国际酒店集团最近宣布,将在中国开始一个大规模的酒店扩张计划。
笔者日前采访了雅高亚太地区总裁艾森柏 MichealIssenberg ,发现他们有许多做法值得中国同行借鉴。
做酒店的一定要有理想
上世纪六十年代中期,雅高的创始者、两个原本互不相识的法国北方青年保罗·杜布吕和杰拉德·贝里松在美国纽约相见,他们一个在美国读书,一个刚在法国读完书。当时他们满眼所见都是美国式的摩天大厦,法国的风格,法国的艺术在这个商业世界里毫无踪影。于是他们发誓,要让法国的房屋,法国的客店,法国的接人待物的风格出现在以英美文化为主流的商业世界。
1967年,他们的第一家酒店诞生了。
两个人几十年紧密合作,没有所谓“只能共苦不能同甘”。他们给企业起了名字“雅高”。ACCOR,这个词在法文中的意思就是和谐。两兄弟的口号是内部和谐,外部扩张,然后用法国文化达到总体和谐。
和谐之道而不是勾心斗角,最值得中国企业好好学习。有了很好的内部和谐,就有了很大的向外扩张的心劲。
很快,到了1971年,他们已经有了6家酒店,特许经营的用户不断增多。这时保罗·杜布吕和杰拉德·贝里松又看中了巴黎远郊一个叫巴鸟莱的地方,要盖一家当时闻所未闻的超大饭店。
“巴鸟莱在什么地方巴黎对我来说,就是从香榭丽舍大街的圆形广场开始,到明星广场为止……”雅高的主要投资者们,那些传统的银行的经理们对两个年轻人大胆的计划颇为恼火。在离巴黎那么远的地方建这么大的酒店,在他们看来不啻是建一座空中楼阁……
经过了艰苦的努力,一座大厦在巴黎远郊拔地而起。这家酒店的任何细微之处都洋溢着法国文化,服务员的举手投足也都透着法国味道,这对久住英美式酒店的各国顾客来说,是一个很大的吸引。
贝里松在饭店对面购买了一套公寓,每天回家之后这位总裁第一件事就是数对面饭店有多少窗户是亮着的。在黑夜中闪烁的小小灯光的数量决定着他睡眠的质量。
巴鸟莱的赌注赢了,差不多半个欧洲都知道巴黎远郊有这么一个大酒店,客源不断。
在采访中,雅高亚太总裁艾森柏委婉地表达了这样的意思中国酒店在内部和谐和展示自己文化方面做得不够,缺少自己的文化风格,这样也就没有资格和余力进行世界扩张,与遍布世界的美国式酒店抗衡,而只是为他人的品牌做嫁衣裳。这是因为中国酒店业理想不足。笔者认为,许多从业者以傍上了一个洋托拉斯为荣,而从未想过建立自己的酒店帝国,以自己的文化为标准,向世界扩张。
爱富不嫌贫,来者皆是客
雅高在服务上不仅看重有钱阶层,也看重知识分子和大众阶层。这种贫富兼顾的行事方式使雅高在世界酒店巨头里独树一帜。当世界上其他酒店集团都在着力发展四星级、五星级酒店的同时,雅高早就在开发服务对象是大众的一星级和二星级旅店。按照他们的意图,不放过哪怕一个顾客,有钱人可去他们的索菲特五星级酒店,商界人士可去稍朴实一点的诺福特 商务型 ,一般家庭可住美居中等档次,而青年背包者可住他们想出来的“二星级”,即宜必思和Formule 经济大众化旅店 。
不要小看宜必思,雅高已经发誓,要让宜必思在中国遍地开花。因为中国厌倦了旅行团的青年背包者将越来越多。雅高的想法是,宜必思不是当地价格最便宜的,但一定是性价比最高的,而且在管理上一定要是国际规格的管理。
这一点能给中国从业者很大启示。雅高亚太总裁艾森柏说,在中国,四星级和五星级酒店还能达到世界标准,但是如果到一家三星级酒店就会发现它的服务没法与世界上的三星级酒店相比,酒店的硬件维护非常不好,更关键的是员工服务水准不高,比如旅客拿起电话用英语说能不能帮我做一下这个结果就没声音了,员工的英语水平很差。
雅高看到了中国的这个空档,决定大规模进军中国四星级以下的广大空间。这一点一定要引起中国同业的注意。不要以为一个城市有几个五星级的大酒店就是繁荣昌盛,到时麦当劳式的外国中低旅店连锁占领中国,再喊狼来了就晚了。
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