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本报记者 田爱丽 发自香港
面对全球800万家饭店、300万家酒店的庞大家族，今年1月15日，世界旅游组织在西班牙马德里出台了一项ISO统一管理标准，并即将开始施行。然而此举并未得到国际酒店、饭店业协会的认同。5月9日，该协会CEODavidMcMillan在香港参加“亚太区饭店总经理高峰会”时表示，全球一体化的分级制度与管理标准并不适用于酒店业，并要求与会的中国、菲律
宾、日本、马来西亚、新加坡以及泰国的酒店业总经理和高层要员，联名抗议这种做法。
据中国旅游饭店业有关人士透露，在此之前，国内部分酒店、饭店采用的ISO9002、ISO14000只是针对制造业与环保方面的标准，酒店业本身尚无统一的管理标准。
DavidMcMillan认为，统一的标准并非一个好主意。比如星级化，现在的消费者选择酒店并非以几星级来判断，主要是以地点、价格、文化等为参考因素。而不同的国家存在不同的税务体制，很难用统一的分级标准。“法国有多少家五星级酒店？按照标准，一家都没有，因为法国政府要对五星级酒店征税。”再比如，五星级的酒店对西餐有特别要求，但为什么不对中餐有要求，中国也有很多五星级酒店。不同的国家应该有不同的分级标准，欧洲如此，亚洲也如此，“我们不能有单一的全球标准，政府只要在卫生、安全方面的标准做足做够，不用告诉我们其他的分类。”
ISO可以谈旅游业，可以管出租车、景点等，但世界旅游组织并无专业管理饭店的能力，“我们为什么要由西班牙人来界定酒店、饭店的标准，让外行人管内行人？也许他们会认为，这个认证是自由的，起初只有30~50个国家会用，但之后更多的国家跟风，继续下去，它将成为一个标准沿用下去。”DavidMcMillan说。
每个国家的酒店都有自己的特色，应该建立自身的标准，DavidMcMillan呼吁来自世界各地的酒店为自己的区域表达不同的声音，“我们需要大家的支持，并把大家的意见反映出去，否则酒店、饭店业将面临很大难题。”DavidMcMillan透露，今年10月28日-30日，他们将在北京召开一次全球酒店业大会，届时希望各国的酒店业都能出席，反映自己的意见。
中国旅游饭店协会有关负责人表示，他目前还没有看到世界旅游组织通过的酒店、饭店业标准，很难具体评述对中国的影响，但该协会将密切关注这一事态的进展。“其实，ISO标准并非坏事，它可以从更规模的角度平衡酒店业的整体水平。然而国际标准的制订，应该经过严格的评估、审核，考虑到不同国家的标准水平，否则就不要冠为国际标准，因为它很可能抑制各国酒店业的特色化发展。”
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