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食品添加剂新标准即将出台
本报讯从最新公布的《全国食品标准2004－2005年发展计划》中了解到，我国将对现有食品行业的国家标准体系进行调整，保障食品安全成为新体系的首要目标。食品添加剂是指为改善食物的品质或色、香、味、形，以及为防腐和加工的需要而加入的化学合成剂或天然物质。根据《计划》，今后将在标准中明确列出所有禁止添加物质的名单。检测食品的质
量时，将首先检测产品中可能含有的有害物质。
新型鸡蛋替代品即将面世
本报讯为了削减沙门氏菌对于人体的影响，并且更多的为健康考虑，食品研究人员现在研制出了一种豆制品的液体产品作为鸡蛋的替代品。相关人士说，这种产品完全可以作为鸡蛋的功能性替代品，他的饱和脂肪酸含量比鸡蛋减少75%，蛋白质增加10%。它是由大豆蛋白、乳清蛋白质、植物油和蛋白组成的。
美推出一种速测食品中大肠杆菌技术
本报讯最近，美国马里兰病原体迅速测试技术开发人员宣布推出一种新的迅速、超敏感测试食品中大肠杆菌技术，不到5分钟可测出肉类制品中的病原体。美国开发的这种测试新方法与目前需要48小时的测试体系不同，通过新开发的设备只需不到5分钟的时间就能检测出肉类加工中的病原体。马萨诸塞技术学院开发出的生物传感技术化验过程非常简单，只需要经过简单的培训和简单的操作指导就可以。
蔬菜汁已成为日本饮料市场一大亮点
本报讯混合蔬果汁在日本销售非常热，已占蔬菜汁市场的60％。混合汁不含有蔬菜汁的苦味，但丰富了蔬菜汁的营养。新型风味及包装的混合果蔬汁促进了蔬果业的发展。日本开发销售的混合果蔬汁有：伊藤忠公司出品的胡萝卜汁，是混合菠菜、芹菜、苹果、柠檬的果蔬汁。该公司还向市场推出儿童用黄绿色水果蔬菜混合汁，产品中含40％蔬菜汁（胡萝卜汁、菠萝汁、芹菜汁），60％果汁（苹果汁、柠檬汁），增加了果汁含量，使不喜欢蔬菜异味的儿童更喜欢饮用。混合型保健果蔬汁产品以柠檬、苦瓜、甜椒、芦荟、荷兰芹为原料，原料比为1∶1∶0．6∶0．9∶2．0。
日本研制成能用来煮饭的“包装袋”
日本有两家公司联合研制成功一种能用来煮饭的包装袋，这种袋子有两层，外层是耐热性很强的尼龙，内层是聚乙烯薄膜，袋内还印有按米量放水的水位线。使用时只要把大米放入袋中，加水至相应水位线后，再把袋子放入锅里煮20分钟即可煮熟米饭，这种包装很适合在野外使用。(观宇/编制)（来源：金羊网）
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