国茶市场的产业化之路

　　龚玉 武彬

　　三月，又到了一年一度新茶飘香的日子。

　　我国是产茶大国，一些传统品种，如龙井、乌龙、祁红、碧螺春等等在国际市场上享有盛名。然而，近年来由于各种原因，在茶叶生产与流通过程中，孕育了一些不确定因素， 使得茶叶出口减缓。究其原因，除了气候、土壤、水文等自然因素之外，也有产品、产业竞争力减弱，及企业竞争力、经营规模与创新能力等诸多原因。对于产茶企业来说，建立新型交易方式，加快整合创新，是增强竞争力的重要选择。

　　从某种意义来讲，茶叶行业要扩大出口，增强国际市场的适应性，不能仅仅依靠价格优势来取胜。固然，在茶叶培育、生产、加工等方面加大科研力度是必要的，但是在流通领域，诸如市场、行业、营销、管理等方面增强内功也是不可或缺的一环。不言而喻，推进“产业化经营”，培育龙头企业；延伸茶叶产业价值链；不断调整茶叶行业经营之道，特别是流通方式，培植全球化营销主体及人才应是当务之急。

　　“有名无牌”制约茶业市场拓展

　　现在，各省都有“茶叶市场”，较著名的有上海的“大统路茶叶市场”、北京的“马连道茶叶一条街”、广州芳村南方茶叶市场、安徽芜湖的“中国茶城”等等。而真正意义上的“茶市”，一般都建立在产茶区，规模有限，能量却相当大。一般而言，这些茶叶市场目前多数仍然是原始的“小门市现货交易”方式。一是交易规模小；二是自产自销(茶叶交易采取“一对一”，由买家与卖家洽谈成交)。虽然简便，但成本过高，质量难以保证，无法形成规模化经营，更谈不上国际市场的拓展。同时，茶叶经营开放后，出现了多头出口局面，也造成了“相互压价，肥水外流”的现象。

　　笔者由于工作关系，有机会经常走访这类原产地“茶叶市场”，深感业内茶叶“有名无牌”的现状。而且，这些茶叶市场多数只是“局部产销场所”，影响有限。此外，龙井、祁红、铁观音等等，虽各有其“名”，却无自己响当当的“品牌”。在一般人心中，茶叶的品牌意识落后于市场需求，已经成为制约茶叶行业拓展的障碍。而国外的某些茶商，正是瞅准了国内茶叶行业“品牌意识不强、内部松散”的表象，乘虚而入，频频出师告捷。

　　“没有品牌就没有竞争力”。目前，我国茶叶生产“面积占世界第一、产量占世界第一”，但是“出口占第三、创汇能力则占到第四”。这样的格局，必须要有所突破。

　　内地的一些茶叶市场，多数分散经营，规模较小、组织松散、名声不大，竞争能力较弱。显而易见，只是一些地方性的局部茶交易场所成不了大器，与我国悠久的茶文化传承、历史上茶业繁荣的景象大相径庭。因此，很有必要利用江南“茶文化”的历史积淀、现有茶文化氛围、龙井茶叶的威望，扩大“中国茶业”在国际“茶交易”中的市场份额，弘扬“国饮”，在人们心目中打造一个名副其实的“中国茶都”新形象。

　　加入“世贸”后，我国零售业全面开放，茶叶市场正面临着新一轮的洗牌。平心而论，目前我国“茶产业”状况还处于“初级阶段”。茶叶标准化体系尚未建立，茶人出售茶叶，只以产地及炒制技术作为定价标准，品牌意识薄弱，茶资源分散，经营上“规模小、分散化、随意性”现象比较明显。随着人们对茶叶品质意识的逐渐提高，茶叶消费的日渐升温，公众对“茶叶品牌”问题的关注也日显突出。眼下，我国出口茶在国际市场上每斤售价多数仅2美元左右，均价低于印度四成，低于斯里兰卡六成多，甚至比肯尼亚的茶价还要低20%，这不能不令人思索了。

　　扩大市场份额、成立联合营销、打造知名品牌、实施标准化生产，以“品牌化运作，规模化经营来赢得市场”，这是内地茶叶行业的出路之一。谁先迈出步伐，谁就能在市场中赢得先机。

　　国茶贸易需要红绿并举

　　说到“国茶贸易”，不由想起唐代白居易《琵琶行》中的诗句：“商人重利轻别离，前夜浮梁买茶去；去来江口守空船……夜深忽梦少年事，梦啼妆泪红栏杆”，诗中一幅“怨妇思春图”浮现眼前。但是，从诗里也不难看出，当年江西的“浮梁”，也是一个“产茶、旅游、商贸”的好地方。

　　浮梁茶好，出的却是“红茶”。浮梁的“浮红”、祁门的“祁红”，曾被誉为“茶中极品”。明清时期，西方各国风行饮茶，大量从中国进口。其时，“浮红”极为名贵，到了“其价几何，在所不惜”的地步。先贤将“浮梁红茶”与“西湖龙井、庐山云雾、婺源茗眉”并列为我国的“四大茶品”，历经数代不衰。

　　盛唐，九江与汉口、福州同列为我国的“三大茶市”。其实，九江之茶，源出浮梁、祁门。这就难怪白居易要说“前夜浮梁买茶去”了。浮梁的茶好，商贾赶往“浮梁贩茶”，家中纵有美妇娇妻，也顾不得留恋，仍执意前往。贩茶利厚，甚至“红颜怨叹”，铸成千古绝唱，也在所不惜。诗里，不难令人想到两个问题：一是浮梁茶好、利厚，茶商不惜抛妻别子，赶往浮梁贩茶；二是浮梁名茶是“红茶”。

　　当今，国际茶业主打的是“红茶”，约占茶叶贸易量的85%以上。不能否认一个事实，内地饮茶的主体——中青年人，现在也慢慢流行于饮红茶了，而我国茶市场却是以绿茶出名的。因而，我们很有必要追随市场的先声，改为“绿红并举”，以逐步适应国内外茶客的需求。

　　在国际茶叶市场上，我国绿茶具有明显的竞争优势，而“红茶”却缺乏比较优势。追根溯源，红茶源出中国，而后“光大”于英国。国人喜饮单品，西人则好喝奶茶加糖，成为“早餐茶或下午茶”。17世纪，洋人将国茶输往欧洲，由此，给了洋人提升红茶品质的机会。从那时开始，欧洲人开始习惯于在红茶中加入牛奶及砂糖的饮法。

　　不错，“国际绿茶市场”以“国茶”为主。但是，目前绿茶出口市场偏窄，开拓、扩大“外贸份额”难度较大。茶品的主要特征，包括色、香、味，直接影响产品的质量与价格。由于气候、土壤、茶种及加工工艺等因素的影响，我国红茶的内质，包括浓度、强度、鲜度等品质均不如某些传统红茶生产国，售价也相对较低。目前，我国红茶在国际市场上多属“中、低档茶品”，竞争力相对较弱。

　　显而易见，我们有必要扩大红茶种植面积，加强从生产、收采、加工、储藏到销售各个环节的科技含量及管理水平，提升内在品质，做出品牌，并广为宣传，从而增加贸易收益。

　　一股幽幽的香浓茶味，不由令人想到了“前卫与时尚”。这里的商机，难道我们的茶商视而不见，还要等洋人来开发吗？“做大”茶叶市场份额，迎合时代潮流，绿红并举，创造出“中国茶叶，万国来求”的盛况，应是我们这个茶文化大国的努力方向。

　　(作者单位：浙江大学亚欧旅游规划设计研究院)