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商报讯(记者 李国君) “这两三年我把主要的精力都放在开涮园和快餐店上了，确实挺难的——一个养鸡养羊的人怎么能做下厨做快餐呢？我这是在没办法的情况下杀出一条血路。”昨天，草原兴发董事长张振武操着一口内蒙古味的普通话在京接受媒体采访时如此表示。
据了解，草原兴发当初在不看好声中决意开餐馆和涮肉园与卖场的苛刻和霸道不无关
系，双汇、思念、伊利等以食品加工为主业的品牌都在设法冒险开店，欲以餐饮促进销售。
张振武告诉记者，一个禽肉加工企业之所以把触角伸到餐饮服务环节，起因就在于业内诟病的进店费。据了解，目前一个产品要进入家乐福、沃尔玛等大型卖场，首先要缴纳“进店费”，几个品种交几份，进100个店面要交100份，而草原兴发拥有绿鸟鸡、世界屋脊牛、兴发羔羊等数个产品，“进店费大了去了”。而且超市还有着名目繁多的费用，显眼位置要收“堆头费”，过节要“过节费”，店庆要降价；产品莫名其妙消失被告知“过期了”；账期漫长——即卖完了不给钱。
“洋超市的进入控制了流通网络和销售终端，这就相当于扼住了中国制造业的脖子。”张振武形容。但洋超市的霸道成就了张振武称之为“一园两店”的开店计划，目前以“兴发涮园”、“兴发快餐店”、烤肉点的餐馆在全国已近千家，草原兴发在北京市场有40多家店，餐馆大部分采取加盟形式，加盟费和店面成本约为30万-50万元。尽管业内仍然对食品加工企业涉足餐饮服务存有疑议，张振武得意地说：“我们开餐馆的目的就是‘以餐饮带动销售’，现在看来这个目的达到了，今年到了收获的时候了。”
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