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●食品企业：进账较往年增三成
●各大卖场：日均销售额过百万元
岁月的年轮碾过“原料涨价”、“包装材料身价飙升”、“物流运输成本猛增”等关键词，农历鸡年和煦的阳光缓缓照耀着食品生产与销售企业。几大食品巨头的负责人纷纷向
本报记者表示，销售额上涨超过30％。其中，中高档的知名品牌食品销售激增。2005年年货市场的开门红，为新一年的食品行业送上第一份厚礼。
各大卖场食品销售火爆
宏观经济环境的不断向好，消费者的节日消费能力也在增强。确实，不同于往年受非典困扰，社会气氛的祥和与消费水平的提高，让各大商家在接受采访时将“销售激增”常挂在口边。天河城百货经营策划部常务经理罗志杰的一席话很能代表众多华南地区商家的心声：“食品销售从元旦起提早启动，春节与情人节挨近，令消费高峰迭起。天时地利人和，使年货销售没有不畅旺的理由。”
广州王府井营销策划部杨姓负责人透露，与去年同期相比，食品饮料的销售额上涨30％。该商场今年推出了兼具南北特色食品的专柜，如以全聚德烤鸭和四川灯影牛肉等地道北方食品招徕广东客人，结果以差异化经营取得成功。广百百货食品超市胡姓负责人指出，广百今年的春节食品销售又创历史新高。从1月底到除夕，日平均销售额超过100万元。往年，只有寥寥几天可以达到这个水平。百佳南中国区行政公关部经理廖穗湘更是欣喜地说，在增加了中高档产品以优化产品结构后，华南区28家分店的食品销售剧增60％。以每年的“年货一条街”建立了年销食品销售品牌的华润万家也是成绩斐然，销售增幅约30％。
中高端产品是消费主流
虽然精打细算的广东人向来追求价格实惠的食品，但鼓起的钱包让他们今年纷纷将眼光投向中高档货品。据了解，乘着CEPA零关税春风进入内地市场的香港食品，与从欧美进口的售价动辄上百的糖果零食，都有突出的市场表现。
据华润万家有限公司广州营运支持经理王丹蓉透露，广州的各万家分店，国产的知名品牌食品占据销售主流自不必说。而荣华等港资食品的表现让人欣喜。原装从国外进口的蓝罐曲奇和意大利费列罗巧克力更是高居销售排名榜的前列。而位于正佳广场的百佳店，为了凸现差异化经营的定位，大幅增加了高档进口食品的比例，并成功引来了众多要在春节购买得体、高端的精致食品的高消费力人群。据悉，这部分食品的销售拉升了该分店的整体销量。
厂商返现送礼各出奇招
分析今年食品年货市场行业看涨的原因，除了社会宏观因素外，其实与食品生产企业的审视度势的策略转变有关。
饮料企业就看准了春节节庆消费集中在大包装产品的特点，各大巨头都心有灵犀地不遗余力大推5L以上的饮料，务求给予消费者更多的实惠。据了解，大包装产品的利润率比小包装饮料低，但厂家希望借助规模效应打开局面，不断培养消费群。广州顶津食品公司总经理蔡崇波表示，经过了多年的培育，大包装果汁饮料、茶饮料的饮料消费习惯已经形成。以往在春节处于销售淡季的厂家找到了创造商机的捷径。统一企业(中国)投资有限公司华南总部副总经理李文杰表示，以往是碳酸饮料的大包装饮料独领风骚，如今果汁饮料、茶饮料的大包装产品也开始被消费者追捧。统一的果汁饮料在今春销量上升30％。此外，太古可口可乐公司也通过换上富有春节喜洋洋气息的包装标签和降价、送礼品等促销手法招客。
更值得关注的是，食用油厂家为了增加团购生意，纷纷以现金返利、降价以及加量不提价等方法让利。记者在五羊新城万家看到，买金龙鱼的花生油、玉米胚芽油、葵花籽油所有规格的产品5箱以上，每箱就可返还现金8元。而5.436升的鲁花牌特香纯正花生油，购买80支则可返利80元。不过红灯、刀唛等品牌的部分产品，只要购买20支以上就能获得每支2.5元的现金返利。
总之，在食品生产商与销售商的双剑合璧之下，食品年销市场迎来了爆炸性的增长。虽然一些生产厂家的负责人表示，原料涨价与依然高昂的进场费，使经营成本大幅上升，但为了保住可观的市场份额，他们宁可以销售的规模效应来修补毛利下滑的短板。
本报记者 麦婕莹
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