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节前乳业巨头借“禁鲜令”涨价牞专家呼吁竞争回归理性
虽然春节的到来使牛奶企业陷入了空前的繁忙，但是乳业巨头们却并没有因此而停止关于“禁鲜令”的激烈争吵，在以北京三元率先挑头宣布塑料袋装巴氏奶涨价后，本已陷入“禁鲜令”口水战的全国乳品行业目前又开始了关于乳品是否涨价、哪些产品会涨价的争论。针对市场和消费者的空前信息混乱，中国乳制品工业协会日前还特意举办了全国各地乳制
品行业协会和食品协会的领导会议，会议的唯一主题就是要澄清关于“禁鲜令”的种种争论，统一整个行业的认识。
“禁鲜令”成涨价借口
今年10月1日，国家质检总局和国家标准化管理委员会将正式实施被业界简称“禁鲜令”的《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》，“禁鲜令”规定，凡是加工食品就不存在“鲜”，鲜奶的标准术语应该是生鲜奶，即刚刚从奶牛身上挤下的奶。
“禁鲜令”一出，立即在全国乳品行业中激起轩然大波，贵州有些奶企称仅更换包装，企业将额外支付几百万包装费，而品牌核心价值“新鲜”被撤下后，损失将无法估计，所以都绷紧了涨价的弦。北京三元乳业更是率先宣布涨价，塑料袋装巴氏奶每袋涨1毛钱。
更换包装难道真的那么困难吗？昨天下午，记者拨通蒙牛副总孙先红的电话，他说，更换包装哪有那么困难？只是让人重新设计一下就行了，根本花不了多少钱！当记者问他如果禁止使用“鲜”字，会不会影响蒙牛的纯鲜牛奶的销售，孙先红表示，“禁鲜令”实施后，大家就都不能用“鲜”字了，所以不会对某一个品牌的销售产生影响。
打击“还原奶”、假“巴氏奶”
媒体对“禁鲜令”的长时间讨论使得中国乳业的许多问题都已浮出水面，在持续半年时间的炒作中，“还原奶”成了反对“禁鲜令”的奶企主要攻击的目标。内蒙古乳制品工业协会会长鄂光宇向记者介绍，最有可能使用还原奶的，还是奶源比较缺乏和牛奶收购价格比较高的地区，如南方的一些城市，广东、上海等地。
乳业专家还指出：按照规律，本地原料奶产量与乳制品产量应该大体相符，乳制品的产量超出了原料奶的产量，就可能是还原奶。据统计，近几年来乳制品产量超出原料奶产量排名前两位的也是上海和广东。以广东省为例，前不久广东省奶业协会算过一笔账，广东一年鲜奶总产量为11万吨，同时供应香港市场2万多吨以外，实际自用只有8万吨，而乳制品总产量却达20多万吨，这也就意味着广东60%-70%的奶产品是使用奶粉还原的。
更令人震惊的是，上海市奶业协会会长顾佳升的最新研究成果表明，一些“巴氏奶”企业不仅原料用奶粉冒充纯牛奶欺骗消费者，甚至连生产工艺都用超高温灭菌技术，然后再冒充“巴氏奶”卖到市场上。他指出：“全球销售的巴氏消毒奶产品是在72℃—76℃保温15秒的热杀菌条件下进行加工的，而我国当前只有极个别产品符合国家标准巴氏杀菌乳的工艺要求。”
专家呼吁牶少炒作概念
乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，“禁鲜令”关乎企业的诚信问题，企业必须如实在说明中标明原料和工艺，只要如实标明，常温奶和“巴氏奶”都是好牛奶，没有“鲜”字根本不会影响销售。企业竞争应该回归诚信理性，如果不讲诚信，死抱虚假的标识不放，只会彻底失去民心。
专家指出，奶业的高速增长意味着将来的竞争会更残酷，企业面临这样残酷的竞争，更应该讲诚信，诚信是争取消费者的最有力的武器。企业应当多练一些内功少发一些“气功”，多做一些实事少炒一些概念。(孙杰)
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