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这是意大利最大的咖啡豆生产商在内地的第一家店
在星巴克到上海5年后，意大利顶级咖啡企业也将目光聚焦到这个城市。日前，金茂大厦底层开出内地首家意利咖啡概念吧，这是意大利最大的咖啡豆生产商意利在亚洲的第三家店，第一家在东京、第二家在香港。
据悉，意利在意大利咖啡豆市场拥有7.5%的市场占有率，在家用咖啡豆市场占有30.3%。每天在意大利卖出300万杯咖啡，全世界每天卖出超过600万杯。
有别于一般的咖啡馆以座椅占据主要空间，意利咖啡位于金茂大厦底层的咖啡店仅有15平方米。乍一看去，很多客人会以为是一个小型的酒吧。事实上，意利走的正是酒吧式咖啡馆的道路。上海吉欧餐饮管理有限公司执行董事曾峙屏向记者介绍，“从我们的名字IllyBarConcept就可以看出来，虽然我们提供的产品是咖啡，但提供的是酒吧的氛围，强调人相互沟通的空间，这和欧洲的咖啡文化是一致的。”
金茂底层15平方米的意利咖啡概念吧的装修成本超过70万元，和全世界所有意利咖啡吧一样，由两位意大利资深设计师设计。
“意利咖啡和星巴克之间最大区别就实际上在于两种咖啡文化之间的差别。意利咖啡创立于1933年，代表着传统的欧洲咖啡文化，而星巴克则是美式咖啡文化的代表。”曾峙屏说道。
据介绍，在意大利和法国,大部分咖啡市场仍被那些传统咖啡店所占据。所出售的大部分都以Espresso、Cappuccino为主，变化多样的美式咖啡在那里少有市场。“懂得咖啡的人会自己选择适合自己的咖啡店或者自己煮咖啡，而不是那些在全世界口味都一样的连锁咖啡店。”
和欧洲的许多顶级咖啡店一样，意利花大量的时间去选咖啡豆，“意利只选用100%的上等阿拉比加咖啡豆以保证品质。”
“我们经过调查后发现，星巴克的消费群体中有一部分开始逐渐远离星巴克，因为它太多了。”曾峙屏表示，意利所定位的正是咖啡消费群体中最上层的10%，有饮用咖啡的习惯却追求更高更纯正的咖啡品质。
据悉，排名在意利之后的意大利第二大咖啡豆生产商Lavazza也有意年内进入内地市场。
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