|
徐乃文 NBD上海报道
配合上海市2005年标准化农贸市场改造工程，上海将出现首家超市式管理的农贸市场。投资方巨鹿食品(集团)有限公司(以下简称巨鹿)昨日表示，明年年底之前完成对另外3家农贸市场的改造。这将是本市首个连锁生鲜超市品牌。
首家“新田生鲜超市”(以下简称新田)农贸市场将于2005年1月7日正式开业，全部经营生鲜食品。在此之前，上海的超市一般仅在部分店面中设立一些生鲜柜台。值得注意的是，投资该超市的并非上海超市业的大企业们，而是一家农贸市场营运商。
该农贸市场介入超市业缘于政府的推动，由于上海新天地等地区周边环境的提升，农贸市场与之渐渐不能匹配，转型为超市业态是一个较好的选择。
巨鹿方面表示，新天地“新田”的改造只是一个开始，明年年底之前，巨鹿将完成对另外3家农贸市场的改造，并且都冠以“新田”名称，构成连锁品牌效应。
巨鹿方面改造传统农贸市场业态的另一个原因，是农贸市场经营方式的两个痼疾已渐渐不适应上海顾客的要求，一个是短斤缺两，另一个是食品安全没有保障。改造为超市业态后，可以实行统一经营管理——明码标价、统一称重、集中收银。
与传统超市不同的是，新田在运作模式上借鉴百货业的方法，设立部分品牌专卖柜台，采取了保底分成的模式，即供应商是根据营业额的一定比例“扣点”返利给新田作为管理费用。这样管理上就能保持部分传统农贸市场管理模式，减少转型难度。
类似的转型已经在全市逐步展开，根据上海市政府的“新菜篮子”工程计划，明年上海全市将建成100家标准化农贸市场，各区政府正在积极响应。据上海市质监局有关人士透露，目前，杨浦区、普陀区已有多家农贸市场开始实行统一计量，预计明年的整改力度将更为加强。
上海联华超市总经办的孙明表示，传统超市并不介意这种新业态的进入，毕竟生鲜这一市场的需求是非常大的，可以容纳众多的生鲜零售企业。
| 
