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白酒酒精度和质量等级将调整 川酒面临低度考验


http://finance.sina.com.cn 2004年12月23日 07:29 四川在线-华西都市报

  国家发改委农业部等九部门近日联合出台了《全国食品标准2004-2005年发展计划》。按照《计划》,我国白酒的酒精度和质量等级将进行调整。拥有“六朵金花”、以高中度白酒见长的川酒将面临“低度”考验。

  《计划》中的白酒新标准规定,白酒行业各种香型高、低度酒的两个标准合并为一项标准。标准将产品分为高度酒和低度酒,高度酒上限由原来的59度调整为60度;低度酒下限
则由原来的35度下调到25度,整整降低了10度。有业内人士认为,新体系一旦实施,酒类市场有可能会大规模出现低度酒,中国白酒市场从而将迎来“低度时代”。

  据悉,加入WTO之后,国内白酒逐渐与国际市场接轨,为适应国际酒品低度化的特征,国家遂重新确立标准。四川省酒类科研所酒检中心的董女士表示,四川酒企想要分割新的市场份额,就要学会“低度化发展”。她说,低度酒的酿造技术水平和工艺比高度酒要求更高,因为如果“达不到一定的水准”,低度酒品尝起来,在口感上就容易被误认为是“掺了水的劣质产品”,而且味道“淡而苦涩”。另外,有业内人士透露,同样数量的酒类产品,低度酒的成本也会相对较低。

  四川省食品工业协会质量管理处杨处长表示,其实这次白酒酒精度和质量等级的调整,为川企扩大经营空间提供了很好的机会。杨处长认为,虽说受地域文化影响,川人仍很迷恋中高度酒,但沿海地区却十分流行低度酒或洋酒,而且川酒在全国已形成强势品牌效应,低度川酒走向外部市场的前景十分广阔。另外,低度川酒还可以针对喜欢低度酒的年轻消费人群,这一年龄层次的消费群体将是今后酒类市场的生力军。

  见习记者钱阳


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