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本报讯 驻中山记者孙莉报道：神奇的广东人连腊味都可以做出大产业。日前，中国食品工业协会正式授予中山市黄圃镇“中国腊味食品名镇”。据悉，黄圃镇200多家腊味生产厂企及配套企业，2003年为黄圃镇创造了超过10亿元的产值，使黄圃镇成为全国最大的广式腊味生产加工专业基地。
高新技术改造传统生产工艺
近年来，黄圃腊味企业积极引进、消化、吸收先进适用技术设备，通过运用高新技术和先进适用技术改造传统生产工艺和技术，使产业技术不断升级换代。过去原始的家庭手工作坊已被现代化的生产车间替代。实行电脑化监控管理、建立质控室已成为企业的共识，并付之实践。如银华腊味公司的微波杀菌生产技术和净化包装工序、泰和腊味公司的太阳能烘烤技术、千腊公司引进的全自动化流水生产线等均领先全国。
专职腊味质检员逾千人
据了解，黄圃镇建立了质检管理制度，所有检验人员都经过严格培训，并且由质量计量监督检验部门核发上岗证，现时全镇共有专职腊味质量检验人员1025人。全镇有13家腊味企业通过了ISO9001质量管理体系认证，12家腊味企业通过了QS认证，有8家腊味企业被评定为卫生量化管理A级单位(免检)，53家腊味企业被评定为卫生量化管理B级单位，每年腊味卫生质量抽检合格率达到97％以上。
打“国”字招牌
“酒香也怕巷子深，靓货也要重宣传”。为引导企业向做品牌转变，黄圃制定了《实施名牌名标战略发展规划》。目前，黄圃镇腊味企业获国家级奖1个、省级质量管理奖2个、省级名牌产品4个。其中，银华腊味有限公司被授予“中国食品工业优秀企业”称号，建华牌腊肠、建华牌腊鱼、泰上王牌腊肠和利家佳牌特级腊肉被评为“广东省优质产品”，食品工业园和银华腊味有限公司获批准为“广东省食品药品放心工程示范基地”。今年10月，黄圃镇还被中国食品工业协会授予“中国食品工业示范基地”荣誉称号。
黄圃镇党委书记黄永林表示，要充分利用好“中国食品工业示范基地”和“中国腊味食品名镇”这两块国家级金字招牌，把黄圃打造成全国生产规模最大、产品市场占有率最高、质量和品牌最好、影响力最广的“中国腊味食品名镇”。
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