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2003年，方便粉丝挑战的主要对象方便面共销售了277亿包，方便粉丝的总销量还不到方便面的2%。2004年即将过去，方便粉丝在与对手方便面的争斗中，继续处于完全的劣势。但在方便粉丝的诞生地四川省，方便粉丝的消费已占了方便食品市场15%左右的份额，四川“粉面大战”正在升温：5年内，方便粉丝将挤占方便面市场15%--20%的份额，其格局也将重新划定。
现状：方便面“四大方阵”领跑
我国的方便面生产厂家有300多家，已跃升为世界方便面产销第一大国，以“康师傅”、“统一”、“日清”为代表的三资企业军团，以“白象”领军的河南军团，以“华龙”为代表的华北军团和以“锦丰”为代表的南方军团，构成了中国方便面市场竞争的主体，占据了国内87%的产量和93%的销售额。
方便面品牌在新一轮的扩张中加速了资本化进程，例如“康师傅”去年注资3亿元与中旺集团合资开拓中国内地农村方便面市场；今年，河北华龙面业集团又与日清食品株式会社合资，使“华龙”方便面生产线达到138条，成为全球最大方便面生产企业。
变局：粉丝资本酝酿“革面运动”
尽管如此，方便粉丝挑战乃至取代方便面的机会依然存在。
2000年11月上市的方便粉丝代表企业———白家粉丝，采取与方便面迥然不同的品牌策略，上市10个月即开发新品37个，今年预计销售达2亿元。种种事实表明，方便粉丝正酝酿着一场“革面运动”。
目前，大部分方便粉丝企业都对方便面祭出了“非油炸”的杀手锏。四川、山东、浙江、江西、河南、河北、辽宁等省近百家方便粉丝企业，已经初步具备了叫板方便面的资格。
前景：5年后粉丝市场达20亿
记者了解到，近年来，“康师傅”、“华龙”等全国方便面巨头，以及五粮液、禾嘉集团、万贯集团等行业巨头都先后找到白家食品洽谈重组合作事宜。同时，目前市场上的方便粉丝知名企业都在暗自发力：白家融资扩张产能，更以4000万巨资在成都建设全国最大的方便粉丝生产基地；光友推广低端产品，欲与方便面较力农村市场；扁担姑娘在 生产基地和生产原料上打造自身优势；曾经创造过龙口粉丝辉煌业绩的龙大食品集团，也凭借雄厚的资金实力跨步进入方便粉丝市场；统一100方便粉丝、华龙“光华”粉丝、南街村“红妹”等方便粉丝也悄然上市。
白家食品董事长陈朝晖表示，5年内，全国方便粉丝市场容量将达到20亿元以上。 记者文雅
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