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人民网广州11月30日讯 记者翁淑贤报道：广州市副市长王晓玲于今天在广州科协召开的“2004食品安全与人群健康高层学术论坛”上透露：目前，广州已基本搭建起食品放心工程五大体系的建设，为广大市民构筑起坚强的食品安全保障体系，更为“食在广州”增添了新的内涵。
据王晓玲介绍，经过食品安全专项整治，目前广州全市肉制品、乳制品等10类大中型
食品生产企业获生产许可证率达到90%以上；基本消除面粉、肉制品、儿童食品、腐竹、干果、咸鱼等食品生产加工企业滥用食品添加剂或使用非食用原料等行为；酒类生产、经营单位的持证率也达到90%以上；蔬菜农药残留平均超标率下降了3个百分点，蔬菜基地平均合格率达到90%以上；全市畜产品“瘦肉精”平均检出率下降1个百分点；全市大型市场、连锁超市的食品进货索票索证率达到95%；学校饭堂、餐饮业量化分级管理率近90%；生猪定点屠宰率达到80%以上。
但整治只是手段，为从根本上解决食品安全存在的问题，广州市已于今年9月成立了由市长张广宁挂帅的食品安全委员会，并把食品放心工程列为广州迈向国际化大都市的三大工程之一来推进。据悉，这项工程将以市场进入、市场交易、市场退出三大环节为立足点，建立起食品安全检测监测、食品安全流通、食品安全监管、食品安全社会监督和食品安全信息网络等五大体系。整项工程已于今年3月正式启动，预计历时4年，首期投入资金1.48亿元。按照“第一年建章立制、第三年重点推进、第三年全面铺开、第四年建成体系”的部署，计划到2006年建成广州食品放心工程体系，实现食品从农田到餐桌全过程监控的目标。
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