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新华网北京11月26日电 (记者 雷敏) 我国团体供餐送餐市场年经营规模超过3000亿元，团体供餐送餐正逐步由单位福利型、简单零散型向市场化、规模化和品牌化发展，成为社会需求和餐饮经营的新热点。
记者日前从中国烹饪协会快餐委员会获悉，随着工作节奏的加快和人们生活水平的提高，团体供餐送餐经营在我国发展迅速。单位工作商务餐、学生营养餐以及公共写字楼、
交通运输、会展饮食供应等团体送餐需求不断增长，形成餐饮业延伸经营和规模经营的新领域。
这些市场具有共同特点：即客户消费不是以餐饮对外店堂消费为主，而是采取团体内部供应、社会餐饮上门服务方式。餐饮企业在食品制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权，企业处于独立、固定的经营地位，需要形成规模经营和鲜明特色，才能达到便捷、实惠、品质稳定和营养均衡的目的。目前我国已兴起一批专门以经营团体供餐业务为主的企业，且发展规模不断扩大。
另据介绍，中国烹饪协会快餐委员会将于今年12月举办第二届“全国团体供餐送餐发展论坛”。届时，来自全国的知名团体供餐企业、快餐连锁集团、商务公务团体供餐单位、送餐配餐企业以及相关行业与政府部门的代表将齐聚一堂，探讨如何规范团体供餐送餐市场和培育企业品牌。
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