作者：Steve Kerch【CBS.MW芝加哥2日讯】甚至在经济陷入衰退和911改变传统习惯之前，美国人吃的方式就已经发生转变：人们更喜欢在家里自己动手做饭。

　　市场资讯公司NPD Group指出，近十年来人们外出吃饭的次数一直在上升，但现在这个趋势开始逆转，在家吃饭的次数有所增加了。

　　另外两个数字也表明美国人正回归自己的厨房：每人每年外出在餐馆吃饭的次数从1999年的66次减少至2000年的64次；全家外出吃饭的次数也从1999年的73次降至2000年的70次。

　　NPD的报告称，冷冻食品愈来愈流行。2000年11.5%的家中午餐包括冷冻食品，4年前这个数字进为9.4%。冷冻比萨、主菜和肉食的销路最好。

　　同期内从餐馆叫饭回家吃的比例保持在6.8%的水平不变。

　　NPD副总裁巴尔泽(Harry Balzer)预计，在家吃饭次数增加对厨房电器、厨具和其它家用品厂商是一大促进。

　　在家吃也许比上餐馆更经济，但成本也是会增加的，尤其是在感恩节。

　　ValuPage.com的一项线上调查显示，35%的美国人感恩节杂食品支出在全年同类支出中所占比重最大。

　　但好客的主人并没有因为怕花钱就降低餐桌的丰盛程度。只有19%的被调查者表示将缩短感恩节的菜单长度，15%的人称将减少邀请客人的数量。

　　相反，节俭的美国人将透过折扣(74%)、优待券(63%)以及超市和会员卡(54%)等方式进行大采购。

　　消费者权益倡导人伦帕特(Phil Lempert)说，“感恩节晚餐是我们文化和历史中的一个重要部分，削减成本会改变家庭传统的质量，所以尽管经济低迷，万不得已是不会采取这种策略的。”

　　这个感恩节美国人打算花在超市的预算平均为118美元。18至24岁的年轻人，可能是由於首次担当感恩节晚餐主人的缘故吧，会更大方一点，准备花上140美元。

　　在解决购物的问题后，其它的准备也是必不可少的。Foster Farms是今年众多帮助准备火鸡的商家之一。

　　该公司客户服务部经理伦兹(Teresa Lenz)说，“Foster Farms的火鸡专家随时准备帮助成千上万名家庭厨师，从配方至烧烤、烟熏、盐等各种烹调方法，一应俱全。”

　　从11月15日至26日，Foster Farms的火鸡热线1-800-255-7227将24/7开通。11月15日之前如果需要帮助，可以在周一至周五西部时间上午8时至下午5时之间打电话。

　　去年感恩节期间，约有5000名厨师与Foster Farms的厨师热线合作，近1100名厨师被要求在节日当天提供服务。

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