(本报记者石军)“三元、光明、蒙牛、伊利、妙士、帕玛拉特……”，如果你是忠实的“喝奶族”，你就会发现，这阵子，市场上的牛奶品牌一下子多了起来，让人挑花了眼。有关人士断言，一场酝酿已久的乳品大战终于爆发了。

　　乳品市场群雄逐鹿

　　在北京，居民每日从自家门前奶箱里取出的也不仅仅是本地的名牌三元牛奶，还有上海光明乳业集团为您奉上的光明牛奶；伊利、蒙牛也悄然开起了各自的专卖店，实行按批发价一箱起送货上门的服务；在超市里，伊利、光明、三元和洋品牌们比肩而立，优惠促销，免费品尝，宣传咨询，颇有一番热闹劲。目前，连行家也很难准确地说出市场上有多少牛奶品种，因为不论在超市还是奶站，几乎每隔几天就有一个新品种出现。

　　据统计，北京市场牛奶消费量比5年前翻了一番，日均消费量已达到500吨。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈说，由于市场潜力大，中国的乳品企业已迈出了扩张的步伐，品牌之间开始了面对面的竞争与交锋。从广告宣传看，过去，只有奶粉做少量的广告，现在大量液体奶的产品广告出现在各地甚至中央电视台的黄金时段，企业开始有意识地培养本品牌的全国消费者。

　　在众多乳品企业中，争夺消费者是乳品企业们共同的目标，但根据产品的特点不同，扩张的着力点也不同。据了解，目前市场上的各类乳品品牌已经开始有了较清晰的市场定位，如三元以“鲜”字打市场，蒙牛“来自内蒙古大草原”的口号为其塑造了一个清新、健康的形象，伊利则打出质量牌，以质量占领高档乳品市场。

　　品种口味越打越多

　　激烈的市场竞争中，各乳品公司靠什么胜出？品种与口味无疑是重要因素。在一家规模比较大的超市的货架上，记者看到众厂家在口味和包装方面也颇下功夫。砖形纸盒与白色塑料瓶两种包装占据主流，屋顶形、三角形纸盒等形状标新立异、活泼自由，再配以奶牛等各种卡通造型，迎合儿童和新新人群的时尚趣味。厂家还在质感和口味上煞费苦心，前几年还是单一的奶粉一统天下，如今就有纯牛奶、甜牛奶、酸牛奶、朱古力等多种口味。有的厂家分的更细，推出葡萄、草莓、青苹果、香蕉口味等适用性强的产品。为了适应人们送礼的需要，各种品牌都推出了不同形式的整装礼盒，不仅美观大方、漂亮实惠，而且携带方便，深受人们的喜爱。

　　与传统牛奶相比，具有科技含量的乳品开始大量出现在超市的货架上。“三元”研制开发可以增强免疫能力的、降低血压的、减肥的、降血脂的、适合糖尿病人的各种新产品。上海“光明”奶业近期还宣称他们通过给乳牛打针的办法生产的特种牛奶可提高人体的免疫功能。蒙牛纯牛奶、酸牛奶、白甜牛奶、酸溜溜奶、咖啡奶含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙、磷矿物质及多种维生素，可为人体提供成长所需营养成分和活动所需的能量。伊利2000年推出了高铁高钙低脂奶粉、AD钙奶粉、脱脂奶粉、女士奶粉。

　　价格越战越低

　　各乳品公司不仅不断推出新品，价格也是十分诱人。一位超市营业员告诉记者，一袋半斤装的消毒纯牛奶仅为0.8元，远远低于一瓶矿泉水的价格，而同样规格的一瓶矿泉水却卖到1.3元以上，奶竟然比水还要贱！据说，一家外地牛奶公司为了打入北京市场，首创了“先喝奶、再给钱”的促销方式，订户可先品尝一个月的酸奶，视满意程度于月底付钱。据娃哈哈公司的一位负责人讲，娃哈哈的营销策略基本上是价格战略，目前娃哈哈纯牛奶只有盒装，而且主要是250毫升装。正常定价是2元钱一盒，比其他品牌的盒装纯牛奶低20%左右。娃哈哈的经营人员告诉记者，薄利多销是娃哈哈的一贯战略。

　　一位乳品公司的老总在谈到目前乳品市场的状况时讲，现在最让大企业头疼的，是一些质量低劣的仿冒产品，这些产品做得与名牌产品似是而非，要么商标字很相似，要么读音很近，产品的价格非常低，可以说已远远低于正常产品的成本价，其产品质量可想而知。目前，一些小企业设备不全，工艺不完善，就靠所谓的低价格来冲击市场，损害了名牌企业的正常发展。

　　激烈的奶战使人们享受奶制品香甜纯美的同时，也感受到了浓浓的火药味。