中新社重庆四月十日电(邹辉) 重庆市火锅协会于四月八日正式成立，这意味着重庆火锅业将逐步走上产业化的道路。该协会首任会长、有“火锅皇后”之称的何永智女士说，重庆人要将火锅做成中国的“麦当劳”。

　　何永智女士说，重庆火锅是重庆一张烫金的名片，以“麻、辣”享誉全国各地乃至海外。她说，重庆火锅在中国完全可以比“麦当劳”发展得更好，这是因为重庆火锅具有三大 优势：一是消费群体重庆火锅要比“麦当劳”大得多，“麦当劳”一般只能在大城市开店，而重庆火锅则可以遍布中小城市甚至城镇；二是重庆火锅具有很深的文化底蕴，中国老百姓更容易接受；三是重庆火锅是传统的围在一起吃，比起“麦当劳”来更具中国老百姓喜欢的吃的氛围。

　　何永智说，重庆火锅协会成立后，重庆火锅界将精诚团结，使重庆火锅逐步走上产业化的道路。她说，重庆火锅的发展将带动啤酒、饮料、味精等相关配套产业的发展。她相信重庆火锅业将成为支撑重庆经济发展的一个重要产业。

　　何永智说，重庆火锅协会成立后，要树立一批知名重庆火锅品牌，扩大连锁经营，让重庆火锅遍布海内外。她说，她担任总裁的“小天鹅”集团就在美国开了四家分店。

　　据了解，该协会目前拥有会员企业六十余家。日前，这些企业的老板们频频聚会，共商重庆火锅发展大计，进一步加强行业自律。据悉，他们将在今年开通“重庆火锅”网站和筹办“中国重庆国际火锅文化节”。

　　重庆市政府对重庆火锅业的发展也给予了极大关注。该市副市长程贻举在协会成立庆典上希望重庆火锅能成为享誉世界的经典品牌。(完)