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本报记者 张毅
酷爱摄影的罗红说，当年，为了给妈妈买一个精美的生日蛋糕，他跑遍了成都的大街小巷，也没挑到一个理想的。一定要制作出顾客喜爱的“艺术糕点”！从此，他把苛求的眼光从图片转向食品———北京好利来企业投资管理有限公司的前身就这样诞生了。
上个世纪90年代初，好利来只是雅安市街头的一个糕点作坊。为了让顾客放心，让面点师傅工作也更细心，实行透明操作，顾客可以通过玻璃墙看到糕点制作的全过程。糕点店老板一有空就拖地板，擦台面。伙计都开他玩笑：你到底是老板，还是勤杂工？小老板以身作则，糕点店窗明几净，管理得井井有条的好利来在西部站住了脚。
1992年，好利来挺进兰州市场。第二年，由于对市场估计出现问题，他们生产的月饼只卖掉一半。当时，卖不掉的放进冷库第二年接着卖，是行内通常的做法。剩下价值12万元的月饼怎么办？他们足足装了3车，倒进黄河喂了鱼虾。
1995年，好利来到沈阳。三五年时间，就覆盖了东北各大城市的食品市场。2000年，好利来公司投资2000万元建了个新厂。但流水线仍采用传统工艺，跟其它同类厂家一样，生产出来的月饼，存放不了多久。请来专家论证，是空气灭菌问题没解决，在月饼包装时接触了细菌，容易引起变质。将新建的厂房推倒重来！一个按国际制药厂房标准(GMP)的现代化厂房拔地而起，完全杜绝了产品与细菌接触的可能性，保证了产品在不使用防腐剂的条件下，保质期至少半年。
2002年，好利来公司在北京投资1.5亿元建的大型现代化食品厂，投产后很快就通过了食品安全认证和ISO9001：2000管理体系认证。目前，好利来在全国已设了400多家连锁店。为保证食品质量，只对在好利来工作过、表现优秀的员工开放部分连锁加盟。为了提高产品的质量和工艺水平，好利来公司专门成立了自己的面点培训学校，每年都有1000多人参加学习。
从雅安到兰州到沈阳到北京，条件在变，环境在变，而好利来管理者的信念始终如一———尽力去做，交出完美的“作品”。
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