葡萄酒质量将实行三级分级

　　记者从国家葡萄及葡萄酒质量监督检验中心获悉，我国将成立专门机构，对葡萄酒的质量进行分级。

　　中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心主任黄卫东介绍：“我们初步把葡萄酒的等级定为特级、优质和佐餐酒三级。”

　　据专家介绍，对葡萄酒进行分级是国际通行的做法，而我国生产的葡萄酒只有合格和不合格两种，这不但影响国际间日益紧张的市场竞争，同时也不利于我国葡萄酒质量的进一步提升，据了解，全国14个省份的葡萄酒质量抽样合格率仅为67.7%。为此，对葡萄酒质量进行分级将分两步走，首先是根据国际标准对葡萄酒中的分类物质种类、蛋白质含量、酒精度等指标进行严格控制；在提升整体质量的基础上，再对生产葡萄酒的原料，也就是葡萄的品种和原产地、酿制工艺以及贮藏包装等环节进行全程抽样监控，最后依据酿酒师不同的口感特性，来确定葡萄酒的等级。吴伟玮