鸡精行业标准7月1日起实施

　　杨颖 陈瑜

　　本报讯　不含鸡肉成分的“鸡精”将再无藏身之处。昨天，中国调味品协会召开新闻发布会称，中国调味品协会将从今年7月1日起推出鸡精的行业标准，旨在结束目前鸡精行业良莠不齐，损害消费者健康的混乱局面。

　　据参与标准制定的广东佳隆总经理林长春介绍，鸡精调味料的行业标准分为理化指标、卫生指标等多项内容。其中规定，氮的含量不低于3%，鲜度要比味精高出20%。规定含氮指标，主要是因为鸡精的味精和鸡的蛋白质中都含有氮，所以通过检测总氮含量，一般能推算出鸡精中是否含有鸡的成分。