国际纸业结盟光明乳业缔“鲜奶联盟”

　　撰稿 刘琳(记者)

　　6月16日，国际纸业与光明乳业将它们已长达10年的“事实婚姻”正式公开，并宣布将他们的“爱情”提升到一个更高的境界——战略联盟。

　　全球最大的森林制品公司国际纸业1994年进入中国，投资2900多万美元建成上海国 际纸业有限公司，将其在国际上处于领导地位的主打产品——屋顶型饮料包装“新鲜屋”引进中国。它们在中国的第一个客户就是光明乳业(资讯 行情 论坛)。自“相遇”以来的10年，“新鲜屋”包装的鲜奶产品在中国的销量从最初的每月几十盒发展到如今的每天近10万盒。现在，每年有多达5亿间“新鲜屋”由上海国际纸业“建造”应市。

　　巨变的不仅仅是“新鲜屋”的产量，当年的“上海小妹妹”更是今非昔比。光明乳业从一家纯粹的上海本地公司一跃成为中国最大规模的乳品加工企业之一，尤其是鲜奶的生产和销售居中国乳业的领导地位。今年夏天，对牛奶保鲜的必备条件之一——冷链系统，光明乳业又将其完善到了订奶户家门口的奶箱，真正实现新鲜牛奶从牧场开始的全程低温冷藏。如今，光明乳业是国际纸业在国内的最大客户。

　　正是在这些欣欣向荣的变化中和条件越来越成熟的背景下，国际纸业与光明乳业决定在紧密合作10年之后，向媒体披露“甜蜜的感情”，并将之推向新的阶段——签署结成“巴氏鲜奶战略联盟”协议。在这个框架协议中，双方将强强联手在全国范围内推广代表世界乳业发展主流的“巴氏鲜奶”概念，实现在产品研发、生产制造以及市场营销等方面的全方位合作，让中国消费者喝到真正放心、健康的新鲜牛奶。

　　国际纸业饮品事业亚太区总裁戴维德这样评价他们的“联盟”：“这是自然的结合，水到渠成的合作。”

　　让消费者了解真正的新鲜牛奶

　　走进超市，仔细阅读某些牛奶的包装，就会发现许多贻笑大方的差错，或者根本就是别有用心的混淆：赫然大字写着“100%纯鲜牛奶”或“鲜牛奶”，注明“保质期只有1-2天，需低温冷藏”，但标明工艺却是“超高温处理”。

　　对这个显而易见错误百出的包装，其实并没有多少中国消费者可以识破。

　　中国奶业协会秘书长魏克佳在“鲜奶联盟”签字仪式上披露了由中国经济景气监测中心完成的最新“中国居民奶品消费调查”结果。调查表明，目前中国消费者对于奶品消费的要求非常高，然而相关的消费知识却模糊不清。因为有99.3%消费者认为影响选择奶品的最重要因素是新鲜程度、质量和营养成分，然后才是口味、品牌和价格等，但是却有76%的消费者称不清楚或不知道原料奶、巴氏消毒奶、超高温灭菌奶以及奶饮料之间的区别。

　　因此，国际纸业与光明乳业的“鲜奶联盟”把教育消费者作为首要任务，帮助消费者了解各种奶的长短处，学会识别它们，从而选择优质、健康、营养的牛奶。“鲜奶联盟”相信，掌握知识的消费者无疑将选择“巴氏鲜奶”。

　　戴维德告诉记者，“巴氏鲜奶”是全球乳品消费的主流，在发达国家和地区的市场上占有绝对的优势。根据欧洲权威调查机构 EUROMONITOR 2003年提供的数据，“巴氏鲜奶”的市场份额在加拿大为99.9%，在美国为99.7%，在日本为99.3%，在中国台湾为97.6%，而常温奶在这些市场上只占到0.1%-0.4%的份额，且售价只是“巴氏鲜奶”的一半。但在整个中国市场上，“巴氏鲜奶”与常温奶的市场份额之比为3∶7，即使在上海这样的大城市，“巴氏鲜奶”在市场上也只占到60%。

　　出席签字仪式的上海市奶业协会秘书长陈新为记者详细解释了“巴氏鲜奶”和常温奶之间的技术差别。

　　当奶从奶牛身上被挤出，称为原料奶。然后必须经过杀菌消毒，以达到三个目的，其一是杀死致病微生物，如结核杆菌、大肠杆菌等；其二是杀死奶中的微生物代谢的酶类；其三是最大限度地保证生奶的营养。目前主要有两种杀菌方式：巴氏消毒和超高温灭菌。巴氏消毒工艺采用72-75℃加热15-20秒，超高温灭菌法(UHT)采用138-142℃加温2-4秒。奶经加热后有7种物理变化和25种化学变化。由于巴氏消毒工艺比较温和，所以只将原料奶中对人体有害的细菌和部分酶杀死并同时最大程度地保留其营养成分，经巴氏灭菌法消毒的牛奶被称为“巴氏奶”，是国际公认的真正的新鲜牛奶。而超高温灭菌法则瞬时消灭了所有细菌和酶，营养物质也被破坏殆尽，经此法消毒的牛奶在无菌状态下包装，保质期大大延长，所以被称为常温奶。

　　巴氏消毒工艺对奶源的质量要求很高，国内标准每吨原奶的细菌含量不得超过20万个，国际标准不得超过5万个。而超高温灭菌法对奶源没有要求。而且，“巴氏鲜奶”对运输提出更高的要求，需要全程4-10℃“冷链”保存，保质期不超过10天，因此对消费者而言，“巴氏鲜奶”也就更新鲜，更营养。而常温奶无须冷藏，保值期可达6-12个月，行业内称之为“牛奶罐头”。

　　戴维德和光明乳业股份有限公司总裁王佳芬都深信，消费者只要了解了“巴氏鲜奶”，就会选择“巴氏鲜奶”。戴维德说，国际纸业大力推广“巴氏鲜奶”概念，除了要帮助中国的生意伙伴“巴氏鲜奶”生产企业快速成长，增强竞争力，也是为了维护中国消费者的知情权，不仅要让广大的中国消费者有奶喝，还要让他们喝到优质、健康、营养的新鲜牛奶。不过，王佳芬也指出，从全国范围内来看，由于目前存在奶源贫乏、“冷链”条件不充足的现实状况，常温奶应该在市场上有一席之地，因为它能让更多的人喝上奶，还是功不可没的。

　　“两情相悦”的理由

　　国际纸业与光明乳业的此次结盟，无疑是“两情相悦”和未来与共的结果。

　　美国国际纸业公司成立于1898年，它是全球最大的森林制品公司和世界上最大的造纸公司，也是世界上最大的私人土地拥有者，公司拥有私人林地约800万英亩。目前在全球500强排名第153位，是美国仅有的4家超过百年历史的上市公司之一。1994年国际纸业进入中国市场时，中国乳制品行业正处于初级阶段，乳品包装行业当然也毫无进展可言，国际纸业带来的屋顶型包装填补了国内包装市场的这一空白。

　　如今中国奶业有了长足的进步，据魏克佳介绍，2002年我国奶业总产量已达1120万吨，2003年比上年增长30%多，销售收入增长了40%左右。但我国年人均乳品消费量仍只有9.7公斤，与全球人均乳品消费100公斤的差距相当大。国内外专家普遍认为，乳品行业超速大发展的黄金时期尚未到来，我国在未来10年中将是世界上潜力最大的牛奶消费市场。

　　戴维德说，中国这一巨大的牛奶消费市场必然是与全球的乳品消费主流相契合的，所以这个巨大的市场是属于新鲜牛奶，也就是“巴氏鲜奶”的。所以，国际纸业的“新鲜屋”也将在这里找到广阔的市场。

　　在与光明乳业结盟的数天之前，国际纸业刚刚与四川新希望(资讯 行情 论坛)农业股份有限公司达成了“巴氏鲜奶战略联盟”协议。新希望2003年的液态奶产量为17万吨，是国内最大的农牧产品生产企业之一。

　　对于合作伙伴，国际纸业有着严格的选择标准？戴维德说，除了实力雄厚，基础良好外，更重要的是诚信于消费者，并且有长远的战略规划。因为只有这样的企业才能真正地与我们的发展目标相配合，国际纸业也才能通过自己在国际上的尖端技术，良好的声誉，坚实的背景给双方带来长久的合作和发展；同时，也才能给当地的消费者提供长期、优质、有保障的产品。

　　确实，国际纸业在中国的第一个也是最大的合作伙伴，就是这样一个有实力、有诚信、有远见的企业。光明乳业2003年的销售收入为60亿元，净利润为2.8亿元，连续第八年实现了销售和利润同步两位数稳定健康的增长。坚持以高科技构筑核心竞争力，是光明乳业的远见。其技术中心是国家级技术中心、国家级实验室，中国唯一的乳业国家级科技研发中心。光明乳业更以追求产品的百分百优异品质，诚信于消费者。从奶源建设到完善“冷链”系统，光明乳业把对消费者的质量承诺提高到了国内最高水平。

　　王佳芬在接受本刊记者专访时说，国际纸业选择合作伙伴的标准也是光明乳业的选择标准。国际纸业与光明乳业都是产业一体化的企业，国际纸业从培育森林开始，而光明乳业从养殖奶牛开始，所以，除了业务上的相互支持，国际纸业与光明乳业在商业逻辑和经营理念上也互相帮助，互相给予。光明乳业非常强调站在制高点与国际强手进行全球化的合作。

　　戴维德和王佳芬同时表示，国际纸业和光明乳业的“鲜奶联盟”将使双方共同发展，优势互补，以达到共同推动“巴氏鲜奶”在中国市场的发展。