浙江龙井茶遭遇假冒危机

　　原产地的龙井茶树才刚刚抽芽，上海、北京等全国各地的茶叶市场上就出现了大量的“龙井新茶”；几十块钱一斤的茶青，用龙井茶的炒制工艺一炒制，摇身一变就成了身价上千的“龙井”……

　　有“绿茶皇后”美誉的龙井茶正在遭遇前所未有的假冒危机。

　　真品挂枝头 “龙井”满地走

　　温州地处浙江南部，气温远高于龙井茶的主产地杭州、绍兴等，茶叶的开采期也较杭州、绍兴等地早一个月左右。清明节前夕，拥有4．3万余亩“乌牛早”茶园的永嘉县，自己加工的新茶不到产量的一半。大量刚刚采摘下来的茶青，来不及等到被加工成茶叶，就被茶叶贩子低价收走。随后，茶叶贩子将采购来的鲜叶加工成“龙井”，在各地高价销售。

　　在上海、北京等地上柜销售的所谓“龙井新茶”中，以假充真的又何止是来自永嘉的鲜叶。在茶叶贩子的操纵下，来自全国各地的鲜叶被按照龙井茶的炒制方法加工，再冠以“正宗龙井茶”的名号，以真品的高价出售。有些商人则在龙井茶产地收购少量茶叶，再把大量的外地廉价茶叶掺入其中，以龙井茶为名高价出售。由于外形十分神似，对于普通消费者来说足可乱真。

　　中国农业科学院茶叶研究所高级工程师鲁成银分析说，龙井茶品质优良、价高量少，是许多不法商贩制假售假的原因所在。龙井茶列中国十大名茶之首，以“色绿、香郁、味醇、形美”而著称于世，颇受消费者的欢迎，售价自然高于一般的茶叶。此外，由于受气候等原因的影响，每年清明和谷雨之后，龙井才会逐渐进入盛产期。因此清明之前的龙井，由于奇货可居，价格更是高得烫手。一些茶贩子瞄准时间差，从气温较高、茶叶开采期较早的地区大量收购茶青，再制成假冒龙井，以牟取暴利。

　　利益驱动下 产地亦造假

　　更让人惊讶的是，就连一些龙井茶的原产地，也出现了茶农制假的事例。

　　龙井茶具有1000多年的历史，由于对水系、山脉、气候、土壤环境以及炒制工艺等方面的严格要求，这种茶叶的产地仅局限于杭州和绍兴等地，可分为西湖产区、钱塘产区和越州产区。

　　绍兴新昌，是龙井茶的越州产区。近几年来，那里的龙井茶中，有相当一部分茶叶的原料并非来自绍兴本地。瓯北镇罗东办事处是永嘉县茶叶主要产地，有“乌牛早”茶基地逾万亩。该办事处主任尤旭彪说，他们自己加工的“乌牛早”茶不到1／3，其余的茶青都被新昌人低价收购了。在“乌牛早”茶种植面积达2500多亩的罗东办事处行禅村，茶农每天都在等待外地茶叶贩子上门收购茶青，村中自己加工的茶叶不到1／10。一位茶农告诉记者，前来收购茶青的，有许多本身就是绍兴、杭州等地的茶农。

　　杭州龙井村一位相熟的茶农告诉记者，清明前后，大量各地的春茶鲜叶被成吨地运到杭州，以龙井茶传统的炒作工艺进行加工，再以正宗龙井的面目出售。这在茶农当中已是公开的事实，甚至在杭州西湖区的狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞等龙井茶的最核心产区，也不例外。他说，那里的茶农世世代代以种茶、炒茶和卖茶为生，由于制假和出售者就是茶农本身，因此许多慕名而来的客人丝毫不会怀疑。

　　作为龙井茶品牌的直接收益者，原产地的茶农为何要自砸“金饭碗”？

　　茶农王颖对记者说，利益驱动是其中的重要因素。“一亩成熟的茶园，一年的春茶产量也就八、九十斤，明前的茶叶更是少之又少。除了按照规定，上交集体部分外，真正能自留销售的其实已很少。”然而，每天都有大量的游客或消费者前来产区购买茶叶，面对唾手可得的利益，许多茶农选择了购买鲜叶制假的道路。

　　另一个原因是：相比采茶，收购鲜叶的成本更为低廉。王颖分析说，由于要兼顾炒茶和销售，目前茶农普遍雇用外地的采茶工采茶。雇用一个采茶工一天的费用大约需要70元，另外还要承担采茶工的吃住费用。相比之下，直接收购外地鲜叶就方便多了。永嘉当地茶农告诉记者，清明节前，他们卖给茶叶贩子的茶青价格每公斤只有五、六十元，而加工成龙井茶之后，每公斤的售价至少在1500元以上。

　　茶农挑起真品保卫战

　　中国第一位茶叶界的院士、茶叶专家陈宗懋对于假冒龙井茶的现象痛心疾首。他认为，龙井茶之所以能跻身“中国十大名茶”之首，不仅与它的生长环境、制作工艺有关，其中更包含了丰富的文化和历史内涵。假冒龙井毁的不仅是龙井的品牌和信誉，更是天下第一名茶的历史和文化。

　　为了防止龙井茶被假冒，2001年，我国将龙井茶列入国家原产地域保护之列。《龙井茶原产地域保护管理办法》首次完整地界定了龙井茶的定义、原产地域范围，同时对假冒原产地龙井，以及在生产的龙井茶产品中掺杂、掺假、以假充真、以次充好等行为明确规定了禁止条款。随后，龙井茶的最核心产区杭州西湖区政府也专门定制了一批防伪标签，根据各家茶园面积和产量的多少，核发防伪标记，以杜绝西湖区茶农制假售假局面的出现。

　　然而，这些办法似乎仍然无法从根本上解决制假难题。浙江省龙井茶原产地域保护管理委员会相关负责人告诉记者，作为农产品，龙井茶的生产分散在各家各户，因此监管困难。由于仿冒者、特别是原产地的仿冒者大多采用龙井茶的炒制工艺炒制，因此事后很难像工业产品那样采用可量化指标去衡量其真伪和优劣。

　　中国农业科学院茶叶研究所的专家告诉记者，曾有一些公司有意买断龙井茶市场，但遇到了两大难题：一是龙井茶产区太大，无法收购所有龙井茶叶；二是企业无法控制一些茶农的制假行为。目前，龙井茶产区的茶叶被包产到户，企业要收购这部分人手中的茶叶显然是不太可能的。

　　杭州龙冠实业有限公司总经理姜爱芹告诉记者，龙井茶自身所具有的许多特质，也是难以鉴别其品质真伪的一个重要因素。龙井茶的品质差异很大，即使是同一片茶园中的茶树，今天采摘的茶叶与昨天的就不一样，晴天采摘的和雨天采摘的也不一样。虽然以现在的技术，可以比较准确地测定茶叶中茶多酚和氨基酸等物质的含量，但影响龙井茶品质的色泽、香味和口感等因素却很难量化。

　　与品质直接相关的，就是龙井茶的价格。在龙井新茶刚刚上市的这段时间内，每500克的价格大致在2000元左右，但是不同品质的龙井茶在价格上还是有较大的差别。姜爱芹坦言，在绝大多数消费者不是专家的情况下，目前的定价在很大程度上是由卖方单方决定的。正是因为买卖双方的这种不平等关系，使一些消费者受骗上当，花大价钱却买了低品质的龙井、甚至假冒龙井，从而影响到龙井茶的声誉。

　　正因为看到了巨大的眼前利益背后的深层次危机，一部分有远见的茶农挺身而出，开始了一场针对龙井茶的“保卫战”。

　　龙井茶产量占到西湖产区产量近60％的梅家坞，最近有许多茶农把自产的特一、特二级龙井交给一位名叫卢新的茶农，由他成立公司统一冠名，明码标价在专卖店内销售，希望藉此捍卫龙井茶的名誉，让假冒梅家坞茶叶的制假者无藏身之地。而杭州最大的特级西湖龙井茶生产商——杭州正浩茶叶商行，也于去年春天正式与中国人民保险公司签订了质量保证保险协议，为正宗的“卢正浩牌”梅家坞龙井茶提供全面的质量保险。客户如果在该茶行购买了劣质龙井或假冒龙井，将按一比一的比例进行理赔。作者：张乐 朱立毅作者单位：经济参考报文章来源：经济参考报发布日期：2004-4-10星 级：