肯德基在华门店飙至1000家 麦肯转入差异竞争

　　晨报记者付涛 李耀宗

　　1月16日，跨国快餐巨头肯德基在北京宣布，历经16年，肯德基终于在中国土地上播下第1000粒“种子”。此时，肯德基似乎并不讳言竞争对手“麦当劳”，更出人意料的是，肯德基在对外宣传资料中使用了“(麦当劳等)被远远抛在了后面”这样不客气的评述。

　　事情果真如此吗？两大快餐巨头在华竞争不仅仅停留在门店数量的层面，值得注意的是，它们正把关注点深入到美国快餐文化与中国市场内涵的融入问题，并从中得出各自的结论，以致产生貌似迥异的市场抉择。而这一切，也许意味着一场更加激烈而深刻的竞争将会到来。

　　据了解，麦当劳目前在中国内地的门店数约为570家，与肯德基的1000家店相比，确实“落下”许多。

　　1987年肯德基抢先打开中国的大门，到麦当劳进入中国市场的1992年，肯德基已开出9家门店，而麦当劳不甘落后，入华第一年就开出3家店面。其后双方在华门店数一路紧咬，差距不大，直到2001年。这一年，肯德基与麦当劳在华门店从几十家的差距一下子扩大到149家。此后两年里，这个数据继续增长。

　　从另一个数据也可看出2001年的关键性：是年，肯德基实现了在华的第一个500家店，共花去14年时间；肯德基此后骤然加速，第二个500家仅用了2年，从而拉大了与麦当劳门店数量的差距。

　　肯德基较麦当劳更早开放特许加盟制，这是导致两大巨头一个快跑一个慢走的原因吗？中国百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼在接受记者采访时否认了这一点。他对记者称，肯德基发展速度快不是因为特许经营，目前肯德基在中国加盟店的数量不足20家，约占总数的5%。

　　值得注意的是，入华12年的麦当劳即将改变原来每年新增门店不足100家的慢走状况。去年9月，麦当劳新任CEO坎塔卢波宣布，2004年拟在中国新开约100家分店，并在未来几年中每年新增相同数量的店面。肯德基则希望继续保持高速状态：今年拟新增200多家店。

　　摆脱了美国另一快餐巨头“汉堡王”竞争的麦当劳，在进入中国后惊奇地发现，在美国只卖炸鸡的肯德基在中国销售起汉堡，并成为自己最大的对手。而售卖汉堡，也许让肯德基开始踏上了叛逆“标准化快餐”的道路。

　　在叛逆还是回归的抉择中，肯德基看起来倾向于前者，而麦当劳则倾向于后者。肯德基表现出不屑于“西式快餐店”这个标签，在大胆引入“中国口味”的过去一年中，陆续推出了5款新鲜蔬菜、2款汤类产品，以及多款中式早餐和烤制食品。

　　面对习惯吃鸡肉甚于牛肉的中国人，麦当劳多年来坚持牛肉产品在菜单中的比例，不作轻易改变，维护着其全球标准化快餐的形象。

　　麦当劳唯一的“叛逆”，或许只有去年底推出的“我就喜欢”的营销计划。该计划让每位员工学会跳年青人喜爱的街舞。

　　一快一慢，一个叛逆一个回归，究竟谁优谁劣呢？

　　一位业内人士认为，从现在看来，我们还很难作出判断，因为两大快餐巨头在中国迥异的市场策略，既是他们对中国市场的不同理解，又可能是他们不同着眼点、不同定位甚至相互错位竞争的需要，他们在华都还处于快速扩张的阶段，肯德基本土化策略是否成功，麦当劳全球标准化策略是否获胜，都有待验证。

　　但可以确认的是，中国消费者将会越来越感到两大快餐巨头的差异性。这也意味着，竞争将在另一个层面上展开。