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□吴名
中国乳业是否过热？乳品市场是否饱和？业外资本是否继续跟进？最近，行业管理机构、经济学界提出三个不要轻言，使我们对中国乳业的一些热点问题有了正确的分析和判断。
中国乳业发展历程较短，发展势头强劲，不要轻言过热。中国乳业严格说，发展路程只有二十几年，未来之路漫长；人均占有奶量10公斤多，比世
界部分不发达国家还不如。很多地区没有喝上奶，城市人民需要的一些品种市场上还空缺。准确地说，目前中国乳业是绝对低的饮奶量与个别城市个别产品的相对饱和和共存，结构上的一些问题需要在发展中逐步解决。支持这一结论的理由有三：中国乳业正处于上升阶段，连续取得两位数的增长，这符合整个国家的产业发展速度；乳品经济产业链条即上游农业养殖、中游乳品加工、下游分销结构体现出同步优化、同步增长的特点；乳品产业经济增长、企业经济效益、来自乳业的财政收入、消费者投向乳品的绝对购买力基本协调。乳品工业是食品工业乃至中国经济一支新的增长点，目前销售收入过20亿元的企业不下10家，去年全行业产值360亿元以上，今年保守估计超过400亿元(不完全统计)，因此不要轻言泡沫经济。
支持这一观点的理由同样有三：
第一，乳业发展推动了食品经济的全面增长；
第二，乳业在很大程度上改善了人民的生活，为人民群众的健康贡献多多；
第三，乳业经济在改善农业结构、增加税收、增加就业、解决“三农”上特殊的地位不可取代，可以说宏观经济目前已经不可缺少这支力量。企业定位水平化、产品竞争同质化、发展战略趋同化局面将存在相当长一段时间，几年内乳业增长速度将维持在目前的水平，有时还会略有下调。当然，这仍是一个不低的速度和水平。
在目前乳业结构未做出重大调整之前，行业外资本不要轻言跟进。有充分理由支持这一论点：眼下，主要大中城市(以上海、北京、广州、天津为代表)人均饮奶量已达30-40公斤，对现有产品的需求相对饱和，一些附加值更高、功能性更突出的产品目前市场短缺。以城市为主要目标的企业群在大中城市的发展速度非常平稳，而此时农村地区消费实质增长不明显；其次，产业经济的发展本身是有一定规律的，发展速度、经济规模总量、企业对增速的承受能力受到各方面的制约。因此，企业的过度开发，会给上游的养牛业及下游的分销渠道同时以非理性的压力。
目前，我国乳品市场上传出了一个极不和谐的音符，业界要提高警惕。一个时期以来，我国乳品行业抢抓机遇，加快发展，为满足人民生活做出了积极的贡献，这是可喜可贺的。但个别企业却不同程度地出现了浮躁情绪、急功近利思想，他们置整个行业利益于不顾，为了个别企业一己之私，在竞争中恶意打压甚至中伤对手及对手产品，这一情绪集中表现在利用部分媒体肆意炒作各种不真实、不科学、不全面的所谓“新概念”。这种概念炒作造成了消费者对乳产品的迷惑和恐慌，这是很不负责任的。我国乳品业快速发展的大好局面来之不易，全行业都应该不遗余力地珍惜这个局面，通过产品结构调整，依靠科技进步，理顺上下游关系从而发展壮大自己。只有互相学习，才能取长补短，共同提高。
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