在一年多的时间里，不足200万人口的福州，大卖场数量已达到了十多家，并呈逐渐增长的势头。在盲目开店的同时，福州大卖场的混战也随之拉开序幕———
□本报记者 俞凤琼 实习记者 徐志南
自2001年下半年以来，福州卖场行业的混战和震荡一直就没有停息过。2001年9月28日
，锦鑫量贩超市重演五洲世纪百货的闹剧，商店突然关门，老板不知去向；2001年11月9日，由百货转型为超市的五一华都购物广场轰轰烈烈开业，然而不久却传出好又多接管的消息；自2001年12月27日起华榕超市集团旗下数十家超市接连倒闭，省城商界更是变动频繁：华联商厦关门歇业、大华都三大卖场易主……
在这种严峻的竞争形势面前，福州大卖场还是呈现出了爆炸式增长的态势：先是福州世纪联华抢滩中亭街，然后是福州永辉(国棉)超市的开业，接着是久佳超市等规模较大超市的开张……
一方面是卖场的纷纷倒闭，另一方面又是新兴卖场的频繁开张。在这种情况下，福州大卖场如何“突围”也就成了商家考虑的首要问题。
导入现代业态至关重要
福州大卖场倒闭的原因是什么？其竞争前提又如何？福建省人民政府发展研究中心相关负责人在接受记者采访时说：“在福州这样一个竞争多元化的市场，零售商———不管是国内的超市还是跨国的零售巨鳄，都面临着前所未有的竞争。对他们来说，现代业态的导入才是至关重要的。所谓现代业态，是相对传统业态而言，它的最重要的特征就是能为消费者提供便利和全新的整体服务，让消费者心甘情愿地掏钱。2001年以来，福州卖场行业之所以出现频繁倒闭的现象，其中一个很重要的原因就是未能导入现代业态的经营理念，盲目开张，从而造成无序的市场竞争。”
“农改超”：突围有效利器
对福州诸多大卖场来说，在目前经营范围日渐趋近雷同的状况下，想要“突围”，一个很关键的环节就是把握住福州“农改超”项目。
据了解，今年福建省“餐桌污染”治理将以“农改超”为重点，查处污染肉、牛奶、蔬菜、茶叶、水果、水产品、饮用水、面粉、豆腐、调味品的生产和经营行为，并推广连锁经营和物流配送，这对陷入低谷的福州卖场业来说，无疑又面临着一次全新的发展机会。
“农改超”项目有着广阔的发展空间，从2003年初开始，福建省“农改超”将走出福州试点向全省各市分期分批地推广，到2004年底，全省九个地区、市将完成100家左右。至2004年底，福建省还将建立5—10家以农副产品生产基地为依托的生鲜农副产品配送中心，培育10—20家产供销一条龙、农工贸一体化的农业产业化龙头企业，在全省各大中城市初步形成一个生鲜农副产品超市化连锁经营的市场体系。
实际上，从目前的情况来看，福州一些卖场已开始觊觎“农改超”这块大蛋糕。据了解，福州世纪联华、沃尔玛等大型超市，福州本土的超大集团、永辉超市都对“农改超”表示出了极大的兴趣。
全新商业业态增人气
针对福州大卖场如何“突围”，福州世纪联华总经理潘浩在接受记者采访时说：“ShoppingMall(散步道式的商店街)，是一种全新的商业业态，我个人认为，ShoppingMall将是福州大卖场‘突围’的有效途径之一。”
据悉，ShoppingMall是集美食、娱乐、购物于一体的超大规模的购物中心，一个真正意义上的ShoppingMall大体应包括主力百货店、大型超市、专卖店、美食街、快餐店、高档餐厅等，还须配有停车场。潘浩表示，真正的大卖场不仅经营食品、服装、家电，还要有书店、餐厅、美容院、儿童乐园、停车场等场所。潘浩认为，ShoppingMall是中国未来5年内最流行的商业业态，福州大卖场要想“突围”就要实行这种先进的经营手段。
“休闲消费也是福州大卖场‘突围’的一个有效途径。”在潘浩看来，没有压力下的购物往往是最能从人口袋中掏出钱来，而且，这样轻松的环境也更有利于吸引更多的人气，惟有如此，福州大卖场“突围”才能从根本上得到保证。
《市场报》(2003年05月12日第一版)
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