中国餐饮业启动抗非典措施 要求减少野味供应

　　中国烹饪协会日前启动了全国餐饮企业非典疫情应急方案，要求各省、自治区、直辖市烹饪协会及中央机关烹饪协会根据这一方案迅速制定并实施紧急预防措施。

　　中国烹饪协会要求各地立即采取以下预防措施：

　　一、坚决执行国家关于食品卫生的有关规定，严把生产加工和销售服务各环节的卫生 安全，并加强落实检查；

　　二、通过合法渠道采购原料用品，减少生食和野味品种的供应；

　　三、工作人员上岗前要进行卫生消毒，并做到经常洗手、消毒；

　　四、营业前对所有餐饮设备、设施、环境进行严格消毒；

　　五、店堂要经常通风，操作人员要佩戴口罩和手套，集体就餐要采用分餐制，使用公共餐具，避免交叉感染；

　　六、对员工进行定期体检；

　　七、建立监控机制，明确专人负责，制定应对突发事件的措施，一旦发现有人出现可疑症状，应立即采取隔离措施并与有关部门联系。