酿造中国山葡萄酒的民族品牌

　　吉林省长白山酒业集团有限公司总经理张传海

　　我们吉林省长白山酒业集团有限公司的前身是吉林市长白山葡萄酒厂，她始建于1936年，占地面积10万平方米，是东北地区葡萄酒行业建厂最早的一家山葡萄酒生产企业，产品有山葡萄酒、五味子酒、白兰地酒、滋补酒等四大系列80多个品种、规格，其中“长白山牌特制山葡萄酒”自1963年开始，“长白山牌五味子酒”自1979年开始，双双荣获国家银质奖 章并一直保持到二十世纪末。企业发展的鼎盛时期是80年代，不论是企业管理还是产品创优，在吉林省乃至全国，都有一定的影响。1986年，“特制山葡萄酒”在美国华盛顿州国际葡萄酒节上获特别荣誉奖。1988年，在首届中国食品博览会上“特制山葡萄酒”、“五味子酒”、“高级威士忌酒”和“半甜型葡萄酒”同时获得四块金奖。“中国人参酒”、“高营养白兰地酒”获银奖。同年，“特制山葡萄酒”和“五味子酒”在中国首届文化节上双双获得中国文化名酒奖。

　　进入90年代，产品仍保持着优质的荣誉，1994年，高营养白兰地酒在蒙古乌兰巴托国际葡萄酒节上荣获金奖，1997年，中国食品工业协会颁发证书，确认“特制山葡萄酒”和“五味子酒”保持了国家银质奖的水平。到了90年代末，由于各种原因，就这样一个披金挂银的国有中型企业，令人遗憾地走上了破产的道路。

　　2000年6月，在各级政府尤其是蛟河市人民政府的支持帮助下，我们浙江台州市野山葡萄酒有限公司股东用2000万元一次性由收购了原吉林市长白山山葡萄酒厂。

　　我们之所以收购这个企业，并最终定位在长白山山葡萄酒，有四个主要原因：第一，中国葡萄酒事业尚处于初级的发展阶段，有着非常乐观及广阔的发展前景；第二，葡萄酒产品品质的好坏取决于原料，东北地区主要以长白山山葡萄为原料酿制葡萄酒，而东北地区的吉林省对长白山山葡萄资源的开发非常重视，但处在初级阶段，这一阶段就潜在着无限商机和美好的前景。第三，长白山葡萄酒厂虽然破产了，但著名的“长白山”品牌仍记在人们的心中，她那辉煌的历史以及产品在国际国内的知名度，令世人垂范。第四，长白山葡萄酒厂拥有能储藏原酒2万吨的全地下橡木桶储酒窖，其中有1936年日本商人饭岛庆三建造的能容纳500吨的全地下储酒窖。同时企业还有著名的酿酒专家，国家级评酒委员金俊济，有着悠久的酒文化和勤劳朴实的造酒工人。

　　鉴于上述四个原因，我们收购了长白山葡萄酒厂，收购的同时我们也就拥有了“长白山”这一著名品牌，拥有了长白山绿色的家园，拥有了亚洲大型传统的橡木桶地下储酒窖。收购后，我们利用两个月的时间对厂房、设备进行了必要的改造、更换，于2000年8月9日正式投产运营。

　　收购长白山葡萄酒厂以后，我们感到有一种历史责任感，那就是如何把这个具有半个多世纪历史的老厂激活，如果让“长白山”这个无形资产的含金量再度增加。把长白山品牌做大、做强，于是我们制定了30个字的发展策略，这就是“以科技为先导，以市场为中心，以质量为基础，以差异为关键，以管理为保证”，围绕这个发展策略，我们具体抓紧了以下几个方面的工作：

　　一是抓质量

　　这是我们制定的第一个五年规划中第一年重点抓的事情，这也是贯穿企业十年发展规划中的主线，因为质量是企业的生命，质量是企业发展永恒的主题。我们不能忘记原长白山葡萄酒厂因产品质量事故所带来的沉痛教训，于是我们制定了82项质量管理规范，制定了工艺操作指导书，设立了专门的质量检查机构，建立和完善了质量管理体系，“下到工序就是用户”的质量意识，已深入每位员工的心里。正因为我们狠抓产品质量，德信酿酒，所以，两年多来产品质量始终比较稳定，在内蒙的呼市、包头，在黑龙江的哈尔滨，在浙江、四川、吉林等地都被当地有关部门评为“质量信得过产品”，并获得了国家食品工业协会颁发的三项殊荣，长白山牌山葡萄酒在2002年被中国质量检验协会评为国家监督抽查合格产品。

　　二是抓市场

　　主要是让几年不见长白山牌葡萄酒的各地经销商和消费者知道“长白山”的再次崛起，为了稳妥地开发市场，我们计划利用3年时间，完成市场的开发，巩固和完善工作，第一步解决产品从工厂到经销商这个渠道，第二步，解决产品从经销商到消费终端这个渠道，采用的策略先占领地级以上城市，然后再去占领县级以下地区。从而把长白山牌葡萄酒铺向祖国的大街小巷。在开拓市场的过程中，我们采取了不少的促销政策，使销售网络活跃向上。然而，不论怎样换促销政策，我们的营销原则都没有变，那就是诚实守信，一诺千金。这里面包括产品质量可靠，保证不生产和销售假冒伪劣产品。我们遵循的是订单发货，完全运输，提供优质的售后服务。两年多来，我们在全国200多个城市投入1个亿的资金。我们的市场越做越大，但从未发生过因产品质量，因不履行合同而发生的各种纠纷。正因为如此，我们集团公司被吉林省质量管理监督协会评为质量诚信单位，我们的产品被中国保护消费者基金会列为中国消费者放心产品信誉品牌。

　　三是抓科研

　　(1)请回老的科研人员。聘请著名酿酒专家金俊济主持公司的科技工作。

　　(2)招聘新的专业人才。目前，科研中心拥有大中专科研人员40余名。

　　(3)加大科技费用投入。一是增加设备，二是送出去培训，到目前为止，已向李华葡萄酒学院先后3批选送人才进行学习和考研。三是积极参加国家级评酒员的测评。目前已有5人获国家级葡果酒评酒委员的资格。

　　(4)增加激励机制，实行课题奖金制。在这种机制的鼓舞下，科研人员努力钻研技术开发新品种，竞争搞实验。在山葡萄降酸，冻冰葡萄研制等已引起省科技厅的高度重视，目前正在申报专利。其中研制的“八八牌低醇干红山葡萄酒”、“五味子干红酒”填补了干酒系列的空白，同时被吉林省评为名牌产品。

　　(5)主动征得行业领导的帮助和支持，不断提升科研所的科技含量，去年7月，吉林省科学技术厅批准公司科研所为“吉林省长白山山葡萄与山葡萄酒研究中心”，这是东北乃至全国第一家民营省级科研中心，自2000年6月以来，在产品创优上，始终得到了省和国家食品工业协会的指导和帮助，并连续荣获三个国家级殊荣，这就是“全国食品行业质量信得过产品”、“中国知名葡萄酒信誉品牌”和“中国优质葡萄酒著名品牌”。今年10月又获国家监督抽查合格——全国质量信得过食品。

　　四是抓原料基地建设

　　我们知道，要想酿好酒，必须有好的原料，要想把长白山品牌做大，必须保护和发展野生山葡萄资源，建立自己的原料基地，为企业的发展增加后劲。

　　在我们收购原长白山葡萄酒厂之前的1997年，我们收购了原通化天池葡萄酒厂，与此同时我们也就拥有了第一个原料基地，这就是梅河原料基地。

　　1998年，我们在梅河口的新河镇建造了1500亩山葡萄示范园，用于栽植实验和科学研究。这一示范园的建立，带动了周边乡镇农民的积极性，到目前周边乡镇农民已插栽山葡萄1万亩，计划到2005年山葡萄栽植面积达到3万亩，并建立相应的配套设施，目前正在申请绿色基地的认证工作。今年，在梅河基地建造的万吨发酵站，目前已近峻工即将投入使用，这个发酵站是国家农发办专家组评审后批准建造的，并被国家农发办列为国家农业产业化龙头项目。

　　以上介绍的是梅河原料基地，另一个是蛟河金斗宫原料基地。金斗宫早在50年代就是原长白山葡萄酒厂的原料生产基地。大家熟知的自花授粉“双庆”山葡萄，就是原厂工程师张柯在这里发现、培育、繁殖的。

　　收购该厂后，我们正在恢复和开发这个天然的山葡萄资源生产基地，我们的设想是把这个基地发展成集示范、科研和旅游为一体的自然保护区，以山葡萄为主，其它山果为辅的生态展示基地。第一，把它建成示范园，从去年开始，已在山上栽植了山葡萄、猕猴桃、五味子、洋姑娘等，目前长势良好，与此同时，带动了全市17个林场进行山葡萄、五味子的栽植，现已达3万亩。第二，进行科学试验，主要是为今年新产品的开发提供优质的并具有一定特色的山葡萄。

　　经过2年的长白山1号移植试验，在山上林下载植的山葡萄已取得成功，2003年在蛟河将拟建3万亩自然保护区栽植山葡萄，打造天然的绿色食品。

　　五是抓打假维权

　　三年来，由于山葡萄酒生产迅猛发展，一些小酒厂见利忘义、用三精一水加食用胶来充当山葡萄酒，给山葡萄酒声誉和市场带来很坏的影响，尤其是一些小厂家，冒充我们企业名称、冒充我们产品品牌，扰乱我们市场，败坏我们声誉，针对以上现状，为了保护我们的合法权益，我们成立了打假维权办公室，在各级工商、技监、防疫、食协等部门的支持帮助下，我们的打假维权工作取得了一定的收获。从哲学的角度看，在造假打假的同时，也应看到一批长期致力于山葡萄酒事业发展的仁人志士、像长白山、通化等大型正规厂家承受着巨大的压力。因此，我们与几家兄弟企业在省和国家食协的支持下，呼唤山葡萄酒法规的出台，呼吁整顿山葡萄酒市场、呼吁媒体行使扬善惩恶的功能，达到净化市场，净化环境，为山葡萄酒正本清源的目的。我们将矢志不谕地追求卓越，把长白山牌山葡萄酒酿造成品质先进的国家名牌。

　　六是抓企业文化建设

　　从激烈的市场竞争中我们体会到，今后企业的竞争实质是企业文化的竞争。

　　在我们公司，首先进行的是“德与信”的经营理念教育，我们的原则是以德治厂，以信取人。其次进行“大家族”教育，经理与员工是一家人，企业靠员工发展，员工靠企业生存。第三、进行“竞争、激励与淘汰”的文化理念教育。第四、进行对比和长远规划教育，一个“质量万里行”使企业毁于一旦，所以必须引进竞争机制。让员工知道现在管理机制的好处，使每个员工有目标、有信心、发挥自己的才华，为葡萄酒事业的发展，为民族品牌的辉煌去工作。第五、进行文化教育和业务培训，开展丰富的文娱活动，创办自己的企业报纸。让员工自己撰写企业的历史，描绘企业发展的蓝图，歌唱企业的今天和明天。

　　七是抓品牌战略

　　我们收购吉林市长白山葡萄酒厂，就是看中了“长白山”这个具有悠久历史的著名品牌，我们现在所努力的也是为了长白山这个民族的品牌。因为我们认为，品牌是最终的财富，没有品牌就没有永恒的市场，就没有长久的发展。我们最终奋斗目标是创立具有丰富文化内涵的“长白山”这一民族品牌，这是长白山酒业的最终追求。今年7月12日，吉林省食品行业管理办公室受省政府委托，在长春召开了“长白山牌优质山葡萄酒产品评价会”，这是一级政府为一个民营企业专门召开的产品评价会，中国酿酒工业协会理事长耿兆林等领导和18位著名酿酒专家出席了评价会。这个会，对长白山牌山葡萄酒给予了肯定和高度的评价，专家们说：长白山牌葡萄酒保持了国家优质酒的水平。“长白山”这个品牌又一次在行业当中有了声望，使遗忘了的人们对长白山又一次刮目相看。随后，各专业媒体记者纷纷发表文章，宣传长白山牌葡萄酒，介绍长白山酒业集团。同时，呼吁国家规范山葡萄酒市场，保护长白山这一民族品牌，提升长白山民族品牌的内涵。

　　今年下半年，我们把明年的品牌年提前运作，在中央1——8套节目中交叉播放我们的产品广告和形象广告，为我们做广告的就是著名酿酒专家82岁高龄的郭其昌先生。“真正的山葡萄酒”这是他在评酒会上的一句评语。我们之所以这样做，是因为我们知道，有特色的东西，才是民族的，民族的才是世界的。在激烈的市场竞争中才会有生命力和竞争力，才能抵御洋葡萄酒的冲击，才能丰富和灿烂中国的葡萄酒文化。

　　通过以上七抓，企业在自己独特的运行轨道上稳步地向前发展，同时得到了地方政府的肯定，得到了社会的肯定，得到了专家和行业领导的肯定，三年来，除前面介绍获得的殊荣外，企业和产品还获得如下荣誉。2000年，长白山牌葡萄酒获吉林省“放心食品”称号，企业获蛟河市政府命名的先进企业称号。

　　2001年，长白山野山葡萄干红酒被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品标志，长白山牌葡萄酒在中国国际农业博览会上获金奖，长白山牌注册商标被评为吉林省著名商标。“长白山牌干红酒”和“长白山牌高级红酒”被吉林省政府评为“吉林名牌”。

　　2002年，长白山牌山葡萄酒，五味子陈年酒，保健酒和礼品酒，国家监督抽查合格被评为全国质量信得过食品；长白山牌系列酒被中国保护消费者基金会列为中国消费者放心产品信誉品牌，公司被蛟河市评为“消费者满意单位”。

　　我们集团公司被中国质量检验协会列为“打假扶优重点保护企业”，被吉林省评为“百强私营企业”，被蛟河市政府评为“纳税大户”。为了让企业的步伐快速向前发展，尤其是为迎接我国加入WTO后带来的挑战，我们制定了资产运营的短期战略规划即第一个五年规划，制定了资本运营的长远规划即第二个五年规划。

　　第一个五年规划要把公司办成一个专业的、大型的、较有实力的葡萄酒生产企业，完成品牌的提升和巩固，把长白山著名商标打造成全国驰名商标。

　　从2005年到2009年，是我们的第二个五年规划，这五年，主要是进行资本运营，利用现在的销售网络及“长白山”这一驰名商标，把公司发展成为一个以开发长白山野生资源为主，多元化经营的大型的实业集团。紧紧抓住两个机遇，一个是国家逐渐重视民营企业的活动，逐步加大对民营企业的政策倾斜的机遇；二是中国成功加入WTO后，为我集团所带来的可能性充分发挥原料差异优势，积极参与国际竞争的机遇。在世界范围内建立销售网络，真正实现经营国际化。

　　一个不诚信的民族无法让世界承认，一个不诚信的企业无法让市场承认。对于企业，诚信靠产品品质，对于社会，诚信靠机制和法律来保证。这是企业义不容辞的义务，也是社会共同履行的责任。我们呼唤行业自律下的平等的市场竞争，我们呼唤联合打假下的善意的保护。我们恪守“中国葡萄酒业发展宣言”，我们酿造中国山葡萄酒的民族品牌，进一步在产品结构、产品质量、生产工艺、技术装备、品牌运作等方面进行调整和革新，生产出非常经典的上档次的与时俱进的长白山牌山葡萄酒。因为我们都清楚，只有民族的才是世界的，只有竞争的才是与时俱进的。