新快报记者毕伟强 实习生林杰航 零食市场的快速扩张正吸引着越来越多的品牌加入。本报7月19日完成的“零食市场调查报告”显示，口味是零食品种是否具有吸引力的第一因素，近八成的人购买零食时看重口味；超市是零食销售的最主要渠道，而品牌零食专卖店则在迅速崛起，目前已被两成的消费者所认同；消费者担心发胖和担心不卫生是零食市场的两大“拦路虎”，“健康零食”的概念开始流行。

　　零食市场潜力巨大

　　调查显示，喜欢吃零食的受访者超过八成，达83.3%，而不喜欢的比例不足一成，只有8.3%，这两个数据反映出零食市场的潜力有待挖掘。

　　另外一组的数据则显示，几乎天天吃零食的人达到了43.1%，而时不时会吃的近三成，两者构成了零食市场的主要消费群。

　　七成人在家吃零食

　　在零食消费习惯的选择中，我们发现了一个有趣的现象，近七成人在家看电视时会吃零食，比例列各因素第一位，厂商应研究这一消费习惯，在市场营销、产品开发等方面作出应对举措。

　　超过五成的人无聊时就会吃零食，而25.0%的人更是吃零食不问理由，想起来就买来吃。这两类消费群也有研究的价值。

　　零食主渠道在超市

　　销售渠道方面，超市处于绝对领先位置，83.3%的人购买零食首选超市，领先第二位的便利店近50个百分点。由于零食的消费群主要集中在青少年及年轻的白领阶层，因此，这一类消费群所青睐的便利店也是不容忽视的重要渠道，重要性甚至超过了货仓式商场。

　　品牌零食专卖店则悄然崛起，虽然进入市场的时间不长，但由于这些商店大多分布在大型购物中心，知名度上升较快，目前已成为零食销售的第四渠道。

　　零食品种千奇百怪

　　在品种方面，糖果类(软糖、润喉糖……)仍然是近六成人最喜欢的零食品种，而巧克力列第二位，与糖果只相差5.5个百分点。目前跨国公司进入的零食领域也主要集中在这两大块。

　　话梅和鱿鱼丝、鱼片类则主要是国内厂商的天下，由于质量参差不齐，目前这两类食品正在不断被其他零食品种抢走份额。

　　口味方面，各种口味的选择比例相差无多，其中咸味略占上风，而香口、甜味和麻辣口味的品种列第2-4位，差距在几个百分点内。

　　健康零食开始风行

　　购买零食最看重的因素为味道，选择率达77.8%，而卫生状况则被列为与价格、品牌同样重要的因素。

　　消费者开始看重零食是否是健康食品，选择比例达33.3%，与此相对应的数据是，45.8%的人忍住不吃零食的最主要原因是担心发胖，41.7%的人担心不卫生，38.9%则担心上火，31.9%的人担心零食的添加剂太多，四个主要因素均与健康有密切的关系。厂商应在开发健康食品方面作出更快速的反应，以适应市场的变化趋势。

　　外资品牌占领零食市场

　　零食市场目前呈现百舸争流、群雄并起的热闹局面，但却缺乏强势的领导品牌，这与零食市场的品种众多、阵线长有密切的关系。

　　调查显示，四洲、统一、德芙、和路雪、康师傅、百事、卡乐B、荷氏、绿箭等品牌知名度较高，占领着较大的市场份额。值得关注的是，这些品牌大多数是外资品牌或台资品牌，而国内厂商品牌意识不浓。

　　两成人每周吃超过50元的零食

　　消费者对于零食价格的关注度为45.8%，比味道的关注度低30多个百分点。这直接促发消费者每周零食花费的不断增长。

　　调查显示，超过三成人每周在零食上的花费超过30元，其中，20.8%的人花费更在50元以上。中档消费水平的消费者也不少，其中，27.8%的人每周花费在11-20元之间，而18.1%的人则在21-30元之间，消费每周低于10元的仅有23.6%。

　　年轻女性最爱吃零食

　　年轻女性是零食市场的主力。本次调查显示，58%的受访者为女性，42%的受访者为男性，其中，年龄在25岁以下的消费者占了55.6%，而35岁以下的消费者更占了九成以上。

　　尤其学生和年轻白领更是零食市场的两大块市场，学生市场消费力较低，但消费量极大；而白领一次消费金额高，且对知名品牌的零食非常感兴趣，针对这一特征，不少厂商作出了多种富有创意的促销活动。

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