□本报记者陈楫宝

　　特约记者邢学军北京报道

　　“你为什么接手美厨？”

　　“你不认为接手一个破产企业的品牌可怕吗？”

　　“……”3月21日，向来做事谨慎的刘宝安压根儿没想到自己会陷入舆论的中心，自从头一天因为北京某市民报纸披露其作为美厨方便面新东家，这位北京味佳乐科贸有限公司总经理这天接到许多记者的采访电话。

　　人们普遍关心的不是刘将来怎样做，而是美厨为什么破产，毕竟作为与康师傅、统一方便面号称中国三甲之一的美厨，在国内曾经风光一时。

　　美厨破产

　　美厨老东家是北京美厨食品有限公司，系由威展海外国际(百慕大)有限公司投资设立的外资独资企业。1992年10月13日经外经贸部批准成立，于1992年11月3日注册，注册资金为1128万美元，并全部出资到位，后追加投资到1838万美元。经营范围涉及方便面、调料、矿泉水、蒸馏水、饼干糖果等，主打产品为美厨牌方便面。

　　老板为印度尼西亚华人周明仪。

　　据知情人透露，北京美厨最初在丰台区生产，仅仅2条生产线，规模并不大，后来供不应求。便先后分别在上海、北京和沈阳成立美厨食品公司。到1997年，定位在中高档的产品销售额达1个多亿，其碗面市场占有率以3.54%名列康师傅(77.23%)和统一(9.03%)之后。

　　但是好景不长。

　　全部是外国人的高层管理人员，对中国国情缺乏了解。比如在销售上，仅仅是把国外运作的经验简单移植到中国来。1996年之前的中国商业通道状态是80%通过批发商，20%零售。之后，超市渠道上升为主流。批发商时代基本上是一手钱一手货，没有所谓的三角债。美厨是一家很规范的外资企业，从不欠供货商的货款及银行的借款。但是到了超市时代，美厨在销售上采取了“大撒把”战略，把方便面给批发商，给超市，全撒了出去——结果货出去了，款却回不来，到申请破产时应收款超过了4200万人民币，同时应付款却高达1亿多。先后有二十多家供货商告了美厨，美厨只好在申请破产。

　　从1995年到1997年三年的时间里，国外来的销售总监换了好几拨，一直没弄明白中国市场的水有多深。

　　1997年，亚洲金融危机爆发，印尼是重灾区之一，该国银行纷纷破产倒闭，美厨老板周明仪在印尼的资产绝大部分有去无回。美厨后续投入遇到断流。

　　这样美厨公司在资金链上两头受挤，发展遭到严重抑制。

　　美厨高层可能是意识到了“水土不服”的弊病，于1998年后开始

　　逐步向下放权，先后聘请了一些本土的中高层管理人员，无奈大势已去。

　　中国食品科学技术学会秘书长兼中国焙烤与米面制品专业学会秘书长孟素荷女士还认为，美厨产品定位不准。

　　在美厨进来抢占高端市场时，比它实力雄厚的康师傅和统一早就牢牢地各自把持一方，抢占了很大份额。美厨的产品以“黑椒牛肉面”为例，既不是像韩国的“农心”那样纯韩味的，像“日清”那样纯日味的，也不是中国传统风味的，缺少个性，同时在有了一定美誉度后，后续产品开发没有跟上，产品更新慢，自然与“康师傅”、“统一”差一截。

　　今年年初，据说被中国市场抛弃而无力回天的印尼老板周明仪弃心已决，美厨申请破产事务，便交给北京大都律师所的两位律师打理，自己先期回国了，其所聘请的外籍高参们也早已远离而去。据了解，第一次债权人大会将于今年6月份召开。

　　美厨易主

　　靠真金白银打造的美厨就这样从市场夭折吗？周明仪心有不甘。

　　据了解，早在前两年美厨的资金困境就在业内不胫而走。老板周明仪也先后与境内外业者进行过秘密地正式非正式地谈判。据说境内的某些实力雄厚的主打农村市场的中低品牌对“美厨”品牌有些艳羡，或想购买或想控股。受困而仍有知名度和美誉度的美厨自然是现成之选，不过据业内人士称1998年“美厨”品牌曾被评估价值达1亿人民币。

　　而刘宝安似乎是最后的赢家。

　　“公司破产了并不代表商品品牌没有用处。”刘宝安说，他们通过调查发现‘美厨’方便面在市民中的信誉比较好。北京美厨食品有限公司倒闭只是因为经营管理不善，新产品开发不足。美厨方便面即便是在销售额已经逐渐下滑的2000年，在对我国20个城市方便面品牌渗透率情况的调查中，美厨方便面还曾名列第四。

　　于是，刘在得知北京美厨食品有限公司进入破产程序后，及时与威展海外国际(百慕大)有限公司联系。经过双方多次协商最终达成一致，刘宝安所在的北京味佳乐科贸有限公司于今年1月1日取得了美厨商标的使用权。

　　他们获得商标使用权自然也获得了“美厨”系列方便面的配方，通过“贴牌生产”(OEM)的方式，今年1月中旬“美厨”方便面已经上市。“我们授权另外几家生产厂家负责生产方便面的面块，最关键的方便面调料则由我们自己依照原来的配方生产。”

　　但是，美厨能否最终在市场赢得过去的辉煌，业界持观望态度。

　　孟素荷分析认为，方便面行业十年快速增长的同时，价格和利润却在一路下跌。而对于像“康师傅”这样的高端产品，更多地是采取加量不加价来应对价格战。

　　目前，市场排名前十名的企业销量占市场量的79.1%，“康师傅”、“统一”、“华龙”厂家的市场占有率达70%，其中仅“康师傅”一家就达47%，而余下的30%的市场份额则被数百家企业分抢。

　　方便面行业在利润极其稀薄的情况下，规模效益成为新一轮竞争的法宝。目前，康师傅已拥有110条以上生产线，华龙拥有60条，品牌整合的势头在所难免。按孟女士的说法：“2002年淘汰还在进行。”

　　北京味佳乐科贸有限公司市场营销部经理张瑾对外表示：“我们这次用美厨商标重新开发市场，吸取了过去的教训，避开销售成本比较高的超市和大卖场，先选择在北京的批发市场上立足。现在‘美厨’方便面在北京、天津、河北和上海等地已经夺回了一些市场。”

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