本报记者朱鹰报道：近日，台湾顶新国际集团在京宣布，其在中国开设的德克士快餐连锁店已突破200家，明年起其将在北京大规模开店，目前公司已开始在京寻觅合适的经营场所和加盟对象。而在上月，肯德基刚刚宣布其在华门店已突破500家。另外麦当劳总部宣布，到2003年，其要确保在中国每年新开100家店铺。

　　中国连锁经营协会特许部主任武瑞玲指出，时下，国际品牌的快餐业加快了在中国的 拓展步伐。中国迅猛增长的市场消费力已为快餐业打开了金色通道，未来快餐连锁业在中国将呈超高速发展态势。

　　百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼日前也表示，肯德基从1987年进入中国，到1996年整整用了9年时间才开出100家店，但是从400家增加到500家店只用了11个月时间，从中我们可以看出肯德基在中国的发展速度和中国市场的接纳力。他说，除西藏、新疆等个别省区外，肯德基的连锁店已开到了全国各地，在一些很小的县级市，现在都可以看到肯德基的身影。

　　麦当劳也同样正在大吃中国快餐市场这块“肥肉”。麦当劳不久前作出了在全球关闭250家店的决定，理由是这些店的利润下降，甚至出现亏损，但同时宣布从现在到2003年，每年要确保在中国新开100家店。

　　有关研究表明，人均收入达到500到800美元时，是传统家务劳动由个人完成转向社会提供服务的急剧扩张时期，在这时期，快餐不只是为了吃得快一点、好一点，其根本的是为了解决消费者饮食社会化的问题。

　　应该说，中式快餐这几年有了很大的发展，但还没有形成富有规模的连锁集团。由于中式快餐过分强调味，而对卫生、营养、环境、服务等重视得还不够，加上在标准化生产方面有许多不足，中式快餐的发展速度还远没有跟上洋快餐的步伐。

　　据统计，目前就全国而言，快餐的营业额已占餐饮业总营业额的四分之一，作为一个极其重视吃的国度，这个比例背后蕴藏的商机实在惊人。

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