中新社北京十一月八日电(记者刘长忠) 中国烹饪协会今天公布的最新统计数据显示，今年中国全社会餐饮业营业额可达四千二百亿元。

　　近年来，中国餐饮业发展十分迅速，规模不断扩大，市场日趋繁荣。到二000年全社会餐饮业营业额近三千八百亿元，年增加值超过五百亿元，增幅在百分之十七以上。

　　截至到目前，中国社会餐饮网点三百五十多万家，从业人员一千五百多万人，年营业规模和网点数量分别是一九七八年的三十六倍和三十倍。

　　中国烹饪协会副会长李鸣德在今天在“全国餐饮绿色消费工程”启动仪式上说，引导中国餐饮行业走绿色之路是当务之急。

　　他称，在中国餐饮行业兴旺繁荣的同时，不容忽视的是，其行业发展水平还比较低，企业传统经营模式仍占主流，特别是在品质卫生、环境保护、原料采购、就餐方式和科学营养等方面存在着突出的问题。而绿色健康消费的意识不强、放心消费的信誉不高等，严重制约着餐饮行业持续健康发展。

　　中国烹饪协会今天在此间正式启动了旨在倡导绿色消费，加强环境保护，加速解决日益迫切的餐饮食品安全和健康消费社会问题的“全国餐饮绿色消费工程”。

　　业内人士称，此举是维护消费者利益、提高餐饮业市场竞争力和信誉度的有力举措。

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