本报讯　据中国食用菌协会有关人士最近透露，我国目前食用菌总产量高达520万吨，产值近200亿元，出口创汇6.5亿美元；食用菌生产产量占世界一半以上。在食用菌品种中，尤以香菇生产独占鳌头，稳坐世界“盟主”交椅，占到全球总产量的80％左右。

　　据了解，目前全球香菇总产量为10万吨左右，其中我国占8万吨，日本1.65万吨，韩国0.17万吨，美国、加拿大等国占0.2万吨。在如此数量对比之下，我国比国际市场上的竞争 对手占有明显优势。食用菌专家认为，“入世”后我国香菇出口量将进一步加大。目前我国香菇出口竞争对手首推韩国，尽管韩国香菇产量低，但是质量好、商品量大，在国际市场上极富竞争力。近年来，韩国以65％的高关税阻止我国香菇进入其市场，“入世”后韩国将不再采取排他条件，其税率必然大大降低乃至取消，有利于我国香菇的出口。日本虽然产量大于韩国，可是受我国香菇冲击较大，日本已从生产大国、出口大国变为产量逐年递减的进口大国。“入世”后，其目前20％的多种进口税也将调低，对我国更为有利。然而，面对“入世”我国香菇产业也面临挑战。

　　一是要提高香菇的质量。光靠香菇资源丰富“以多胜少”还不行，如我国出口的厚菇、花菇产品一般仅占鲜菇产量的15％左右，出口产品率不高；另外，缩短运抵国际市场的时间也是一个提高质量所需要注意的方面，因此在重视采摘、保鲜等的同时，还必须以快捷的运输来提高出口效率。

　　二是发展香菇深加工。在国际上“崇尚天然”的热潮中，有“山珍”美誉的香菇极有发展前途。香菇等食用菌营养丰富，味道鲜美，是低盐、低糖、低脂肪、高蛋白质的首选食品。深加工的方法很多，如用食用菌生产系列调味品、系列保健食品和系列中药，以满足国内外市场的需求，进一步提高香菇出口的竞争力，巩固我国在世界上的香菇“盟主”地位。(邬时民)

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