新华社电(记者李京华 殷丽娟) 国家统计局新近的统计数字显示，洋快餐在中国快餐市场已占有重要位置。麦当劳的平均营业额是中式快餐店的160倍，肯德基营业额一年从中国“啃”走20亿元人民币。

　　十几年来，中国快餐业一直在以20%以上的速度增长，快餐业的营业额已经占据了整个餐饮业营业额的五分之二强，2000年营业额的保守估计将在2000亿元以上。

　　面对中国巨大的快餐市场，洋快餐之间的竞争似乎才刚刚开始。麦当劳、肯德基之间的广告促销大战从降价到“赠送”正打得不亦乐乎，肯德基在中国开出四百家分店之后，公然宣称它已成为中国的第一快餐品牌。而另外一家靠经营西式快餐迅速壮大起来的连锁企业──德克士，也在不声不响地“干大事”：它在仅仅4年多的时间里，已经在中国29个省、自治区、直辖市拥有192家餐厅。

　　从西式快餐的发展现状看，竞争最为激烈的要数京、津、沪以及东部沿海地区。在北京，肯德基已经划分出了75个商圈，每个商圈都可以支持一家门店。麦当劳、肯德基等知名快餐品牌也主要选择大城市拓展业务，也许出于方便连锁配送的考虑，洋快餐在中国的中、小城市和广大的省会城市尤其是西部地区分布率还很低。

　　两年前，德克士的经营者把发展重点转向中、小城市。现在德克士在中原地区、福建省，还有整个西南地区的发展势头强劲，成为与麦当劳、肯德基分庭抗礼的西式快餐品牌。

　　在竞争中，西式快餐企业已经开始意识到“洋快餐”本土化问题，德克士企业正在利用典型的东方原料和中国人原有的餐饮习惯开发出自己的特色食品，如脆皮多汁的炸鸡、玉米浓汤、米汉堡、珍珠奶茶等都很适合中国人的口味，其营养成份合理，受到有关营养专家的肯定。

　　也许，西式快餐中国化，正是快餐文化在中国的真正出路所在。

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