粮食市场放开已经有十多个年头了。十多年的摔打和磨炼，大米终于成为粮食市场上商品化程度最高的商品。但品牌大米却始终没有形成主流，仍停留在原始的部落混战时代：新冒出来的品牌很多，却没有一个强势的，品牌大米淹没在散装大米诸多部落之中。刚刚出现几个较强大一些的“酋长”型品牌，却也未能像食用油市场的诸路英豪那样乘胜追击，带动整个市场进入战国争霸时代。

　　品牌米突破旧格局

　　品牌大米的出现是标志着大米产业发展水平的进步。任何一个市场，任何一个产业，没有品牌就不可能形成产业规模，而没有产业规模就没有产业进步，当然更没有规范的市场。

　　我国是全球最大的稻谷生产国，也是全球最大的大米消费国(年消费大米达1.l7亿吨，人均约98公斤)。但现有的售粮店里，品牌大米始终没有成为主导，老百姓更多的还是购买没有任何标识，甚至连老板也不知道何处而来的散装大米。有标识的，大部分还是诸如“东北大米”、“江西大米”、“安徽大米”或者“增城本地米”之类的产地牌号。没有商标，没有规范的包装，更没有保质期，没有生产商。如果说产地牌号能够代表大米的一些特色，但却给了无良奸商假冒伪劣的空子。事实上，产地牌号已经被冒牌货消磨得个性全无，没有多少存在的价值了。

　　据不完全统计，如果把产地牌号也算作品牌的话，广州市场上现有品牌的个数已经超过200个。但据业内专家介绍，真正的大米品牌应该包括以下多个要素：一是有注册商标，二是有品牌个性，三是要获得国家质量技术监督管理部门和卫生部门的核准，对消费者有质量和服务承诺。广东金福米业有限公司的总经理何强估计，目前的用塑料袋包装的小包品牌大米销售量还不到市场销售总量的2%。

　　米业呼唤新国标

　　从事米业近30年的何强，熟知国内大米市场的发展历程，对品牌大米的发展难度深有感触。他介绍，大米市场之所以不规范，主要原因是目前并没有一个切实可行的行业标准。“我们国家现在仍然是使用1986年的大米质量标准，这个标准现在看来要求太低了。比如说这个‘国标’规定，早、晚籼米的碎米含量不高于30%，而我们现在的产品的碎米含量已经控制在7%左右。‘国标’的要求，我们现在闭着眼睛都可以达到。”

　　在上世纪80年代，广东省粮油进出口公司(金福米业的大股东)主要做对香港的大米出口业务，根据客户的需要，他们早已经超过国家的要求，达到“出口标准”。何强介绍说：“事实上，20世纪90年代以来，各省还相应出台了省级标准，但包括出口标准在内，但所有的标准现在看来都已经滞后。”标准的滞后导致了大米加工企业有很大的宽松度，而不良米贩也有了空子可钻。

　　没有切实可行的国家行业标准，对大米这种特殊的商品是致命的“硬伤”。何强说：“现在可以遵循的最新粮食标准是1999年国家标准，但这个标准只对稻谷作了详细规定，并没有针对大米的规定。其中要求收购的稻谷水分含量要低于13·５%，实际上我们作为原料购进的稻谷水分不超过15%就谢天谢地了。”

　　由于大米的生产、收购和加工由不同的利益主体负责，真正面对消费者的是大米的加工企业，标准不严就容易在某个环节上发生问题，这也正是眼下米业公司的困难所在。

　　竞争推动发展

　　目前的大米市场是黎明前的黑暗，部落混乱的时代也就是竞争最残酷的时代，这意味着统一部落的诸侯即将产生，先走一步的大米企业将势不可挡。而推动米业大发展的第一推动力就是竞争。

　　竞争规范了，竞争的对手增加了，米业进步的速度就将大大加快。“就像食用油市场的进步，正是有了大量上规模的竞争对手，才迎来了食用油市场的繁荣。”何强说此话时很有一种英雄寂寞的无奈。

　　中国加入世贸组织则是大米企业面临的另一个挑战。入世以后，大米进出口壁垒减少，大米的价格更多地与国际价格接轨，大米企业的竞争环境更为复杂多变。而竞争的加剧，也必将会引起社会和政府主管部门更多的关注，对市场的规范必将加强。

　　“我们下一步就是净化市场，加快大米流通环节的监控。”广东省食品行业协会米面焙烤专业委员会陈泽均秘书长对记者说，“我们倡导米面市场的销售实施连锁经营，进一步发挥行业协会的监管职能，推动市场的公平竞争，相信品质有保障的品牌和企业会得到更快更健康的发展。”本报记者蓝维维