一个靠奥运元素发家的挪威人

　　作者：吕静

　　“你是记者，听听我的普通话说得怎么样？”伴随着非常标准并带有京味的普通话，我见到了这位北京比萨界的名人——拥有美国和挪威两国血统的外国老板小龙，他现在正在计划加入北京奥运会志愿者的行列，练习普通话也就成了他每日的必修课。

　　2000年，年仅18岁的小龙只身来到北京，整一年的时间他住在北京胡同里，学会了侃地道的北京方言，高兴了还会咂摸两口“二锅头”。“北京申奥成功那天，我特别高兴，2008年北京肯定会有飞速的发展，当时我就下定决心要扎根北京。”

　　干过多种职业的小龙最终决定开家比萨店，比萨店起名为“乌巢”，与国家体育场“鸟巢”极为接近。

　　没有任何推广的生意经

　　凭借着出色的生意头脑，小龙现在已在工体开了第一家分店。“我是靠奥运元素发家的，”小龙笑称。想到比萨店刚开业时，每天的顾客屈指可数，小龙打出了“喝饮料，送比萨”的销售方法，“我想让顾客慢慢去接受我的比萨，或许从免费到收费是一个跨越，但也是对我的比萨最有力的肯定。”

　　“酒香不怕巷子深”，这是小龙在谈到营销策略上说的最多的一句话。乌巢没做过广告，因此推广全凭客人的口口相传。

　　因为了解到北京属于中国的北方，而北方饮食最明显的特点之一就是量大，所以一直以来小龙卖的都是北京“最大的比萨”，小龙告诉记者：“因为比萨个儿大，所以一般都是好几个人一起来吃饭，人多了必定传颂比萨店的人也会增多，这样一来，不仅交到了朋友，而且增加了很多宣传比萨店的渠道，这种‘活广告’才是最有价值的广告。”

　　“我的目标就是北京奥运会时，我的乌巢比萨能享誉全世界，今年对我来说是苦练基本功的一年，现在店内的软硬件都在升级，除了把颐和园和工体两家店做好，争取在2008年奥运会时，还能再开几家分店，小龙满怀信心地说。

　　形似鸟巢的店名

　　小龙第一家店面开在颐和园，装修店面的时候，小龙对设计师的要求就是要保持西式餐厅的基本构架，最重要的要包含中国特色，保证在奥运会时，中外顾客都会有宾至如归的感觉。“其实，主色调的选择让我最头疼，毕竟我不是中国人，对中国文化了解也不够。”直到有一天，小龙带朋友到天安门广场上看升旗，红色的五星红旗给了他灵感，回到店内，他嘱咐油漆师傅一定要配出纯正的中国红。“现在看来我的选择是正确了，前段时间公布的北京奥运会主色调里，中国红位居首位。”小龙面露喜色地说。

　　“民族的就是世界的，而2008年奥运会时，中国的就是世界的”，凭着这句话，小龙从潘家园搬来了字画、传统摆件，还有一个非常大的留声机。随着小店越来越完善，客人也越来越多了，“来北京留学、工作的外国人，都对中国文化非常感兴趣，我这样做正好迎合了国外人对中国文化的向往和渴求，加上比萨的西式化会让他们倍感亲切。而对于中国人来说，比萨会让他们感受到异域风情，而中国传统文化则让他们感到宾至如归。”小龙这种寻求差异化，并能将它们完美融合的生意经不仅给他带来了不菲的收入，而且让他交到了非常多的朋友。

　　小龙之所以在北京这么有名气，除了他亲自掌勺的“好吃不贵”的正宗比萨外，还有一个卖点，那就是他的店名——“乌巢”。这名字乍一眼看上去，跟2008年北京奥运会主会场鸟巢几乎一样。小龙很坦诚地告诉记者：“有很多顾客都是冲着他的店名而来的，鸟巢是全世界都熟悉的名字，我的‘乌巢’沾了鸟巢不少光。”

　　“其实不光中国人有起外号的习惯，外国人同样也有，我的外号就叫Kro，而比萨店就是我在中国的家，所以我就给比萨店起名叫Kro’s nest(Kro的小屋)。随着北京奥运会鸟巢的建设，我的一个中国朋友就建议我把名字改成‘乌巢’，因为Kro与乌鸦的英文crow同音，自从改名后，店里的生意也越来越好，从那时我就开始琢磨打造品牌化比萨。”现在，小龙正计划把自己的比萨拿去注册，商标就叫“乌巢”。