烟台长城实施高端战略 构筑中国特色梦幻酒庄

　　中粮斥巨资打造“长城号”酒庄航母，烟台长城欲构筑中国特色“梦幻酒庄”

　　时报记者 张建生

　　编者按：

　　什么是酒庄酒？顾名思义，就是酒庄控制从葡萄栽培到葡萄酒生产(酿造、灌装、陈年)的全过程。酿造优质葡萄酒的关键在于全程管理、控制葡萄的栽培和生长。一般说来，能称为庄园葡萄酒必须具备三个条件；一是在适合种植葡萄的地域，拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造、灌装全过程，在自己的酒庄进行。三个条件如有一个条件不能达标，就不能称之为酒庄酒。

　　2004年7月，中粮集团烟台长城多年潜心酝酿的南王山谷葡萄酒庄浮出水面。这个投资额度创历史新高、投资高达亿元的葡萄酒庄将担负起烟台长城向真正意义上的超高端葡萄酒进军的重任！

　　相隔不久，在中国蓬莱举行的“国际葡萄酒周”上，蓬莱市人民政府对产区所做的战略定位获得了与会专家的一致认同，中国.蓬莱与法国波尔多、美国加州等统称为世界七大葡萄海岸，成为国内葡萄酒界的一件大事，而烟台长城南王山谷正是坐落在蓬莱葡萄酒海岸上一颗璀璨的明珠。

　　定四大目标，提升国际地位

　　烟台长城南王山谷葡萄酒庄的建设，正值葡萄酒市场竞争日趋激烈、国内葡萄酒品牌急需提升之时。这对烟台长城乃至整个长城品牌及时调整产品结构、提升品牌价值、应对新一轮竞争，都无疑是一个很好的切入点和绝佳时机。

　　陈云昌介绍，他们的目标是：建成长城品牌高档葡萄酒酿造基地，达到年产高档酒庄酒1000吨能力。

　　第一步，通过建设专业化的葡萄酒庄，将人与自然和谐统一的理念、独到的酿酒葡萄培养技术、精湛的酿造工艺、先进的生产设备和成熟的管理机制引入葡萄酒生产，酿造出独具葡萄海岸特色的高档、精品的酒庄酒，抢占国内外高档葡萄酒生产制高点，进而开拓更广阔的发展空间。

　　第二步，建成先进的葡萄及葡萄酒科研中心。通过引进、选育国内外优良葡萄新品种(系)，进行酿酒葡萄栽培技术和酒种类型开发，以及相关领域的前瞻性应用技术的研究，为酒种多样化开发、葡萄酒微生物研究及检测、葡萄酒原产地保护及监督等工作开展提供良好载体。

　　第三步，建成以葡萄栽培和葡萄酒文化为主体的集观光、休闲、娱乐为一体的特色旅游景观。充分利用蓬莱的旅游资源优势，争取发展成为蓬莱乃至整个胶东半岛的重要旅游景点。

　　第四步，建成以葡萄、葡萄酒文化传播窗口。通过展示葡萄及葡萄酒研发实力和工艺水平，进一步提升长城品牌形象，使酒庄成为沟通生产、销售及消费者的一个平台和俱乐部。

　　规范化管理保障葡萄品质

　　据烟台中粮管理层介绍，他们在6000亩一体化基地投入5000多万元资金改造生产条件。把所有的土地都深耕80厘米以上，把挂在山岭上的零碎土地都整成了层层梯田。在水利设施上，建设了两座大型扬水站，钻了20多眼深层机井，铺设了18000多米地下浇水管道，使4000亩土地达到管灌化，2000亩土地实现滴灌化，做到了全部土地旱能灌、涝能排，为保证山区葡萄优质、稳产创造了极为有利的条件。

　　另据中粮集团在食品行业的发展战略要求，烟台中粮依托已经拥有的自有葡萄庄园和蓬莱发达的旅游资源优势，规划于2004年7月正式启动烟台长城南王山谷葡萄酒庄项目，包括酒庄酒生产、会所、葡萄酒文化观光旅游、酿酒葡萄苗木培育等。项目建成后，烟台中粮将成为集苗木研发、葡萄种植、葡萄酒产销、葡萄庄园旅游、葡萄酒文化推广为一体的富有独特文化特性的葡萄酒企业。

　　“但愿明天的南王山谷葡萄酒庄会像蓬莱阁一样巍然屹立，令人景仰，并能够留给历史，酿造一种有信仰的葡萄酒，再用它醺酿那些追梦人的心。”陈云昌说，这是他的一个梦想，也是烟台中粮所有员工的梦想。

　　烟台长城副总王宝廷向记者透露，随着南王山谷酒庄的建成，他们的第一瓶高端葡萄酒最快将可以在2005年底推出。届时，中国高端红酒无可避免将发生新的“洗牌运动”！

　　背景资料 专业化葡萄酒庄设址山东蓬莱

　　蓬莱是一块盛产葡萄的土地。大自然赐予了蓬莱无与伦比的地理优越：地处北纬37.25度~37.50度、东经127度以西的一条横向地带，辽东半岛和山东半岛隔海牵手形成天然的地理形态。处在黄海与渤海交汇点的纵深向北位置。传说，公元前219年，秦始皇海上寻仙至此，发现无数奇花异果于山谷中，遂成为历代御用果苑。这里的酿酒葡萄种植历史悠久流长，为罕有的阳光、沙滩、大海优质酿酒葡萄生长三要素的完美结合。

　　20世纪末，世界500强之一的中国粮油食品(集团)公司在烟台产区开始建设旗下第三家葡萄酒厂——烟台中粮葡萄酿酒有限公司。正值中国葡萄酒业蓬勃发展和“入关”在即，葡萄酒也处在由数量型向质量优化型转折的关键时期。

　　作为“长城”这个驰名品牌创建者的中粮集团及烟台中粮的决策层果断决定：在建设工厂的同时，优先建设高科技、高质量葡萄原料基地。他们期望，企业今后能够像一些发达国家的做法那样，把葡萄种植、发酵、加工、营销融为一体，把质量由工厂内部控制，扩大到从田间到市场的全过程控制；不仅如此，他们还要凸显葡萄酒优雅鲜明的个性，充分表达葡萄酒的地域特点和海岸特色，把质量效益提高到一个新的层面。

　　南王山谷地处北纬37.25度～37.50度之间，是世界上生产葡萄的最佳纬度之一，这里阳光明媚，气候适宜，年均温度12.5℃，年降水量531.8毫米，无霜期216.6天，一年有280～290天是晴天。充足的阳光和适宜的气候，像一首悠远轻扬的天籁之音，润泽着每一颗葡萄，化作对大自然的浪漫香颂。

　　相关链接 好酒是怎样酿成的？

　　烟台长城在苗木选用、绿色生态、病虫害防治、酿制工艺上严格把关酿成好酒

　　在苗木选用方面，烟台长城摈弃了农民常用的混杂退化严重的老品种，而全部采用国内、外名贵的赤霞珠、梅鹿辄、西拉、蛇龙珠、霞多丽、雷司令等一类优系脱毒品种，栽植时采用营养钵壮苗，这为生产优质葡萄奠定了优越的种植基础。

　　在种植密度和葡萄架式上，采用稀植和适应本地的优质限产“规则扇型”和“水平双壁”架式，既对土地进行了充分利用，又对空间和阳光进行了充分利用，保证葡萄全生育期的通风透光，使土地、空气、阳光、温度等自然资源优化组合，为生产优质酿酒葡萄搭起了优良生长构架。

　　在绿色生态措施上，以减少化肥用量为目的，通过有机沃土工程来平衡土壤各种营养元素，促进葡萄生长发育，使酿酒葡萄的内含物达到绿色、安全、营养丰富。

　　在病虫害防治方面，以保护、预防为主，并严格执行国家绿色食品标准，保证生产的葡萄完全符合无公害绿色食品要求，诚信地向消费者奉献安全、健康食品。

　　在酿制工艺上，烟台中粮长城以20年的专业酿造技术，结合国际先进的改良工艺，再经进口橡木桶的藏酿，将庄重、经典、浪漫的葡萄酒文化倾注其中，真正体现了“酿造”的精髓。