你在任何一本菜谱上都不会找到“45天速生鸡”这道食材，但它却有可能成为给百胜餐饮集团带来灾难的诱因。

　　美国当地时间2月4日，百胜餐饮公布第四季度业绩，当季利润下滑5.3%至3.37亿美元，略胜华尔街预期，但其预测的2013年业绩低于华尔街的预期。该公司股价尾盘应声下跌6.5%。

　　百胜餐饮旗下品牌包括塔可钟、必胜客和肯德基。去年12月有关中国养鸡户可能存在安全违规行为的报道，严重影响了肯德基在中国的销售。

　　去年第四季度，百胜餐饮美国同店销售额增长3%，中国地区同店销售额则下滑6%。百胜餐饮目前预计，1月和2月在华同店销售总额将下滑25%。因此，该公司眼下预测，2013年每股收益下滑5%左右，其连续11年每股收益增幅达两位数的业绩将就此中断。

　　百胜餐饮逾一半的营业利润来自中国，目前在中国大陆有5400多家肯德基、必胜客和其他品牌连锁餐厅，数量是五年前的两倍多。虽然这些餐厅只占该公司全球餐厅总数的14%，但百胜餐饮在中国和其他新兴市场的连锁餐厅大多归该公司自己所有。这类餐厅对百胜的利润贡献率要高得多。

　　百胜餐饮称，去年第四季度全球餐厅利润率扩大0.1个百分点，至14.4%；其将维持2013年在中国市场开辟至少700家新店的目标。

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