名店水煮鱼最高涨价五成

　　淡水鱼频繁出事，餐厅纷纷换有机鱼

　　晨报讯（记者 杜娟）随着多宝鱼、鳜鱼等淡水鱼纷纷被曝出食品安全事件，餐馆也开始谨慎起来。麻辣诱惑、谭鱼头等多家餐厅纷纷换鱼。水煮鱼、剁椒鱼头等菜品的价格水涨船高。

　　经常去麻辣诱惑吃饭的王先生发现，水煮鱼最近悄悄提价了。原本草鱼每斤32元，现在价格最便宜的为每斤39元，还有一种更贵，每斤49元，每斤草鱼价格的上涨幅度高达50%以上。昨天，记者从麻辣诱惑证实，两种草鱼一种是无公害草鱼，另一种是精品草鱼，质量都可以保证。”记者从沸腾鱼乡知春路店了解到，原来每斤32元的草鱼现在的价格也上涨为每斤36元。

　　无名居、沸腾鱼乡的工作人员告诉记者，他们的王家渡鱼头王、千岛湖鱼头王也都开始采用经过认证的无公害产品。

　　谭鱼头营运部的负责人黄先生告诉记者，他们在最近把鱼头换成了“通威”花鲢鱼。“这是一种无公害鱼，以前自己采购的鱼也会担心质量问题。这种品牌鱼的质量应该可以保证。”黄先生表示，他们同时也会在各个门店对这种鱼进行宣传，告知消费者可以放心食用。

　　记者随即联系到北京通威鱼公司，其企划部的工作人员表示，他们已在北京等四大区域建成标准化养殖基地，主要负责供应

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　　有机鱼每斤至少贵五元

　　生产“淳”牌有机鱼的千岛湖发展有限公司驻京办事处的杜永革经理告诉记者，以前和他们合作的餐馆只有13家。最近一两个月，主动联系他们的餐馆增加了一倍。“餐馆为了自己的声誉，也要改变进货渠道，选择有保障的供货商。”而千岛湖有机鱼的售价在每斤45元到68元，比普通鱼每斤至少要高5元。

　　晨报记者 杜娟

　　图：水煮鱼是川菜馆点击率颇高的菜品。（资料图片）