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检测仪器应“提速”
有记者在现场看到，含有甲醛或吊白块的米面、豆制品、水发食品及水产品样品，被放进一个检测盒里，无色的试剂立刻会变红，并可显示出甲醛浓度。由科技部组织实施的食品安全重大科技成果———食品甲醛快速检测仪日前完成。据专家介绍，把食品样品放进检测孔，只须3分钟，便可直接查出甲醛的浓度。
置身一个发展的时代，检测手段当然也需要“提速”。不用调查，老百姓最欢迎这种快速、准确、方便的检测仪器。现在多数检测设备操作复杂、方法笨，要想拿到检测结果，有的还要等几天。再有，最好能使检测费用大幅下降，不能让老百姓为检测一件背心或几根葱花费大把银子。那样的话，谁还肯举报假冒伪劣产品？
食品安全在美国
美国超市里的食品五花八门，其中不少来自世界各地，但无一例外都用统一格式标明营养成分和使用期限。一旦发生问题，可以快速追查到产品来源、生产地区和厂家等详细情况。肉类、海鲜等食品则有黑体“警告”二字打头的警示性标签，说明如果保存或加工不当可能滋生致病微生物。这些标签的背后是美国食品产业严格的安全标准，如违反这些标准，企业将受到严厉惩罚。美国政府还专门设立了食品召回制度。
他山之石，可以攻玉。众所周知，一个切实可行的食品安全体系离不开如下要素：一、拥有健全周密的标准和制度；二、雷厉风行的执行程序；三、需要得到消费者和厂商的密切配合。只有将保卫公众食品安全提升到“反恐”的高度上来，将防范做到事件爆发之前，而不是疲于奔命地跟在事件的屁股后面，老百姓的“饭桌”方能具有真正意义上的安全。
牙膏存放勿超期
经专家研究发现，牙膏内所含的许多化学物质如发泡剂、摩擦剂、黏合剂以及香料、防腐抗菌药物等，存放一段时间后会发生化学反应，不仅引起牙膏变质，还会降低牙膏的去污与保洁作用。一般地说，牙膏的保存期为10个月。超过期限极易变质。有些过敏体质的人在使用变质牙膏后，还会引起过敏反应。
我在家里的一管牙膏上看到，它的保质期为“三年”，这显然与专家的结论相悖。不过，我宁肯相信专家的话，因为任何一样产品，都应该拥有自己的“保质期”。由此联想到，还有一些产品，比如洗衣粉、肥皂、洗发液、浴液等，是否也应准确标明“保质期”，并将其印于产品包装的显著位置？将科学、善意的提示透明化，才是对消费者负责的态度。
剩菜太多要罚款
上海卢湾区的多家饭店最近打出“节俭牌”，一张餐桌上如果吃剩食物的重量超过250克，消费者将被加收该就餐时段30%的餐费，以减少餐馆垃圾。一家著名餐厅的负责人表示：这个制度并非为了惩罚顾客，而是以教育为主，只是提醒大家不要浪费食物。这家餐厅自这项规定实施至今，还没有一位顾客因此被罚钱。
对于这一措施，多数食客持赞同态度。可别小看餐馆垃圾，据悉，上海日产餐厨垃圾1100吨，占全市生活垃圾总量的7%左右。此举既保全了面子，又可省钱，还有益于环保，一举三得的好事儿，自然会受到大家欢迎。我建议，还应加上一条：服务员有义务提醒食客，请他们点菜时不要超量。
作者：林 文
（来源：本站原创）
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