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6月17日，山东东营通和水产有限公司生产的8吨“金河口”牌文蛤出口到了日本。“小文蛤也能赚外汇，这在几年前想都不敢想。”靠标准化养殖起家，现在拥有一家大型养殖加工厂的刘发明感触颇深。
黄河携带着泥沙，在入海口形成了大面积的沿海滩涂，泥沙中的有机物为文蛤的生长提供了优良的养料，黄河入海口地区成为全国三大文蛤生产基地之一，黄河入海口文蛤以其
个儿大、肉质细腻、味道鲜美、营养价值高，在国内外市场备受欢迎。山东东营市河口区沿海滩涂是黄河入海口文蛤的惟一产区，黄河入海口文蛤具有明显的地域特征，是该地区特产的经济贝类，现已出口到日本、韩国等国家，成为该地区出口创汇的主打产品。可长期以来，黄河入海口文蛤生产以粗放经营为主，在卫生指标和农药残留方面没有有效的检测手段和质量控制，致使文蛤的质量安全得不到保障，成为进一步打开国际市场的主要障碍。
为提升黄河入海口文蛤品牌海产品的质量，东营市质量技术监督局联合当地农业部门在当地有生产经验的文蛤生产加工户中开始了标准制定调研工作。在调研中，质量技监人员了解到，自然捕捞来的文蛤大小不一，为保证其成活率，只能立即销售。这一方面不能提升文蛤的档次，另一方面缩短了文蛤销售期，形不成文蛤生产的良性循环，造成文蛤销路越走越窄的局面。经技术人员实地多方实践，提出了售前暂养的方法，这既可有效地控制文蛤的各项卫生、理化指标，又可提升文蛤的品质档次，还可实现文蛤销售期的延长。经过一段时间的实施，效果明显。围绕暂养这一生产方法，他们制定了《黄河入海口文蛤》地方标准。标准严格规定了黄河入海口文蛤的等级要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存程序。还对养殖环境、苗种、水质、喂养、饵料、待售前的暂养等条件和文蛤的9个等级作了严格的界定，其中标准中的汞、砷及农药残留等指标在符合国家卫生标准的基础上增加了具有国际水平的贝类毒素指标的要求，在销售包装的标志内容方面除要求注明的基本内容外，还要求必须注明生产者或销售者的名称、地址、出池日期，同时，标准规定了在运输时必须保证温度在20摄氏度以下，及在一定温度范围内储藏的天数。
按标准生产的文蛤，经国家水产品质检中心检测，黄河入海口文蛤所含汞、铅、无机砷等有害物质含量均低于国家有关标准要求，获得国家无公害产品标志证书。标准的实施极大地促进了黄河入海口文蛤的批量生产和销售，增强了市场占有率，为走向国际市场打下了坚实的基础。
在制定文蛤标准化生产的基础上，东营市质量技术监督局着手文蛤标准化体系建设，配套实施了海水贝类卫生标准、海水水质标准、水产品卫生标准和出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法等标准，初步形成了标准化生产的体系。目前，他们正在健全文蛤储运、加工等工序的标准实施工作，ISO9000质量管理体系认证工作也正在组织实施中，文蛤生产的质量管理更趋于完善，一整套能够保证和促进文蛤质量稳步提高的标准体系已初步建成。今年初，黄河入海口文蛤标准化示范区正式建立。
在短短的两年时间里，黄河入海口文蛤依靠标准化打了一个翻身仗，走出了低谷，重现了生机。文蛤养殖面积由两年前的0.3万公顷增加到了现在的0.9万公顷。两年前，文蛤年产量400万公斤，如今产量已达7000万公斤，实现产品出口创汇400万美元。更可喜的是，标准化不仅带动了黄河入海口文蛤品牌的发展和提升，更带动了周边县区2.6万养殖户的发展，使他们走上了共同富裕之路。
作者：高 力
（来源：本站原创）
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