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深圳可能是全国手工劳动成分最少的城市。对我们而言，曾经的手工越来越远，有好多都成了一种依稀的回忆。
前不久，几个朋友在一起瞎聊，说起在座一个籍贯江西的朋友，特别会做臭豆腐，现在有空还做，街上卖的根本没法比。说着，这位朋友来来劲了：我还会做剁辣椒呢！马上把几道工序向我们说了一遍。这一说让我想起了童年：外婆做臭豆腐、米酒、剁辣椒、腌咸菜
；过年做米糖、花生糖、炸皮子、炸翻饺……仿佛历历在目。
现在这些手工食品基本没有了，吃什么都是上超市买，都成了食品工业。现在说起女红，感觉是件对女性挺不公平、挺封建的事情。可那个时候，裤子跌破了洞，硬是让外婆补成了左右对称的装饰图案，好像原本就是这么设计的。就是这个月，参加了深圳职业技术学院工业设计系的毕业作品展和论文答辩，在这里让我意外地又重新感受到了手工的魅力。深职院的办学在全国颇有名气，这个学院给我印象最深的，是手工，是学生的亲历亲为。
让我惊叹的有一件大型的装饰浮雕，是仿古的漆器装饰图案，这个作品远看还不知奥妙，近看才发现，它竟是用红豆和黑芝麻一粒一粒，整整齐齐地拼贴出来的。不仔细分辨，真不知道这种特殊的肌理效果是用什么材料做出来的。“粒粒皆辛苦”，这是一个漫长而细致的过程，是几个女同学的一种手工修炼。观众看到这件作品，立刻会产生对拼贴过程和难度的想象，这些为作品增添了一种过程感，一种特别的魅力。
还有一件纤维艺术（又叫软雕塑或壁挂）作品《时间》，三米多长，一米多高，是三个女同学化了整整三个月的时间，真可谓是千针万线，夜以继日地亲手编织出来的。编织曾经是人类的一项基本劳动，现在大多数人都不再做了，深职院的学生还在延续和体验这个传统。与一般美术学院的学生不同的是，她们不仅自己设计，还亲手编织出来；而美院的学生设计出图案后，则是交给工人来完成。
在文艺复兴的时代，大理石雕塑都还是雕塑家亲自打出来的。据说，米开朗基罗曾经一边凿打石块一边喊到：出来，你这被囚禁的人！后来，雕塑这个行当越来越智力化了。雕塑家成为用泥捏小稿，做加法的人；而另一种做减法的工作，打石头，则交给石工来完成。雕塑家通常只是做出一个泥稿，然后交给石工用点星仪放大。如果碰到一个有经验的石工，可以基本保证石雕与小稿基本一致；如果碰到不默契的石工，对雕塑家的风格和手法不熟悉，那效果就难说了。当我们在参观罗浮宫等著名博物馆时，往往会为那些精彩的古代石雕叫好，其中有一个重要的原因，那个时代的雕塑是雕塑家自己的手工活。把自己的感受，把自己的心血通过一下一下的敲击，传达给石头，与请旁人代劳打成石头，效果自然是两样的。
电脑普及以后，一方面，我们没有手稿了；另一方面，电脑效果图越普及，手绘效果图反而越吃香了。这是因为，这年头，手上有一手绝活的人越来越少。从深职院回来后我想，手工的意义绝不仅仅是个劳动观念的问题；如同在家做臭豆腐，绝不仅仅只是因为更省钱那么简单。
作者:五文弄墨◎孙振华
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