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据新华社电中国肉类协会近日提供的情况表明，我国正在完善肉类食品质量保障体系，实施大集团战略，发展自有品牌产品，以增强肉类产品的国际竞争力。
自上个世纪90年代以来，我国肉类产品产销一直保持强劲增长势头。2004年，全国肉类总产量达到7244．8万吨，占世界肉类总产量的28．1％。中国肉类、蛋品的生产总量已多年稳居世界第一，人均占有量在发展中国家已处于领先水平，与一些中等发达国家接近。
据中国肉类协会副会长邓富江介绍，虽然我国肉类食品行业总体发展趋势积极向上，但面临的挑战依然很多。其中，市场需求的变化和发达国家优质肉类食品的冲击格外突出。
目前，我国畜牧业生产、屠宰和精深加工技术等与国际市场的要求还有差距，这在很大程度上制约了中国肉类产品有效参与市场竞争。邓富江说，今后5年，这一局面将得到改观，全国城乡将全面推行定点屠宰和集中检疫检验，上市流通的畜禽工业化屠宰加工产品的比重从现在的25％提高到50％左右。有关方面正积极建立完善肉类食品质量保障体系，以确保质量合格的产品进入市场。
随着产业产品结构的调整，肉类食品行业实施大集团战略，通过企业各类资源的整合，在生产、加工和流通之间建起新的平台。同时，加强基础研究、新产品开发和技术改造，增强产品的市场竞争力。近年在山东、河南两省，不仅肉类总产量快速增加，而且肉类加工企业高度集中。
业内人士认为，肉类食品单一类品种主导市场的格局正在被多样化、多档次品种替代。今后一个时期，各种深加工的分部位冷却肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、旅游食品的消费量将明显上升。
为促进中外肉类产品行业的交流与合作，由世界肉类组织、中国肉类协会联合主办的“2005中国国际肉类工业大会”暨“2005中国国际肉类工业展览会”将于7月在北京举行，目前已有350多家海内外企业报名参展。
作者：佚名
（来源：本站原创）
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