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本报讯米线、饵丝以其独特的传统风味和简便的食用方式，深受老百姓喜爱。但近一段时期，云南省大理州的部分米线、饵丝加工作坊，在生产过程中出现了不同程度的掺杂使假、偷工减料和滥用食品添加剂等违法行为。为此，大理州质量技监局近日对全州辖区范围内的米线、饵丝加工生产企业（作坊）进行了突击检查。
在整个检查过程中，执法人员未发现使用非食品添加剂和用有害物质、非食品原料加
工的违法行为。但从现场检查情况来看，辖区内的米线、饵丝生产加工企业（作坊）仍不同程度存在证照不全、卫生条件差及生产设备简陋等问题。
为从根本上解决这一问题，该局先后派出3个工作组，与大理辖区内的34家米线生产加工企业（作坊）和31家饵丝生产加工企业（作坊）签订了《食品质量安全承诺书》，让米线、饵丝生产加工企业（作坊）从原料进厂、生产工艺、生产过程控制、食品添加剂的使用等方面，向社会和质量技术监督部门作出生产合格食品的郑重承诺，明确了企业法人的食品安全责任，有效推动了诚信机制的建设。
同时，该局建立起了食品生产加工企业台账，对企业（作坊）的生产地址、销售区域等情况作了详细的登记了解，进一步加强对企业（作坊）的监督管理。
作者：记者 傅小冰
（来源：本站原创）
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