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本报讯“绝不使用过期、失效、变质、不洁及非食用的原材料，绝不以劣充优，绝不销售未经检验或检验不合格的产品……”近日，湖北省荆门市13家食品企业联合发出倡议，带头共筑食品安全信用体系。紧接着，367家食品生产加工企业与荆门市质量技监局签订了《食品安全承诺书》。
自去年开始，荆门市质量技监局针对食品质量安全事故时有发生的情况，组织力量对
食品生产企业进行质量安全普查，展开拉网式全面整治，从生产源头控制了食品质量下滑局面。在此基础上，他们引导企业评定质量安全等级，营造信用环境，将企业自抓质量与加强监管结合起来。
今年初，荆门市质量技监局制定了《食品生产加工企业质量安全等级评价表》，按照环境卫生、生产资源条件、产品检验能力、质量管理水平、人员素质和遵守法律法规等方面的情况，对所有食品生产企业进行评定。这项评定制度规定了相应的质量等级（分为A、B、C、D四个等级），每年评定一次，不搞终身制。对连续两年质量安全评价达到合格的企业，向上调整一级。对质量安全隐患严重的企业，一年内累计两次产品质量检验不合格的企业，转让或冒用食品生产许可证的企业，均向下调整一级。对于制售假冒伪劣食品的企业，则立即降为D级，并予以取缔其生产经营。
食品质量安全等级的评定制度，调动了企业抓质量、保安全的积极性，许多企业纷纷加大检测设备的投入，改善厂区环境，提高生产技术和质量管理的水平。
荆门市质量技监局为每家食品生产加工企业建立了质量档案，实行资源共享，促进公平竞争。今年3月，他们将食品生产加工企业的质量档案和企业的质量安全信息实现电子归档、网上公开，并采取动态监控，随时更新内容，以保证企业质量档案的时效性和实用性。目前，已建档1499家食品生产加工企业。
在严格生产许可证管理中，荆门市质量技监督局建立了巡查制度，加强对企业的安全巡查和质量抽查，及时做好《食品生产加工企业现场巡查笔录》。对A级企业的巡查每年不少于2次，B级企业不少于4次，C级企业不少于6次，对掺杂掺假、以假充真的违法生产企业，坚决吊销其食品生产许可证。前不久，执法人员在日常巡查中发现，位于月亮湖某仓库内一粉条加工厂在加工粉条时掺入了工业玉米淀粉，执法人员顺藤摸瓜对全市粉条加工厂进行检查，先后查处了粉条厂6家，查获工业玉米淀粉、粉条成品共7000公斤。
与此同时，荆门市质量技监局还制定了《关于加强食品生产企业质量安全和卫生监管工作的意见》，实施了“随时巡查，分片包干，定期录档”的责任机制，将食品质量安全与行政执法责任制挂钩，明确责任和责任追究。他们与社区和居委会签订责任书，聘请食品安全信息员，把非法食品生产加工窝点的排查工作列为联防群治的工作之一。前不久，根据社会食品安全信息员的举报，他们对3家擅自转让食品生产许可证的企业进行了严肃查处。
作者：孙江红 记者 陈铁
（来源：本站原创）
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