|
6月9日，经民政部正式批准的中国商业联合会中华老字号工作委员会在人民大堂隆重召开成立大会。
中国商业联合会副会长、中华老字号工作委员会主任安惠民介绍，建国初期，我国老字号企业约有1万多家，涉及零售、餐饮、医药、食品加工等行业。这些老字号企业经历了家族企业———公私合营———国有企业的历程，但因种种原因，老字号企业迅速减少，在剩
下的老字号企业中，70％是勉强维持现状；20％面临长期亏损的困境，有的甚至倒闭、破产；只有10％的企业通过改革创新，焕发青春，经营良好。据统计，目前已颁发“中华老字号”铜牌的企业有1600多家。时至今日，中华老字号破产、倒闭、被兼并、被收购的消息屡见于报端，“王麻子”破产、“狗不理”改嫁等等，对整个社会都具有强大的震撼作用。
目前，我国的老字号企业主要面临着6个问题：一是科学技术的进步，机械化、自动化、信息化生产方式的普及，使一些靠手工技艺取胜的老字号失去了优势。二是产品的丰富多彩和消费需求的变化，使一些老字号的特色产品黯然失色。三是中小企业的蓬勃兴起和洋资、洋货的大量涌入，使市场竞争更为激烈，老字号稍一松懈就有破产倒闭的危险。四是中外文化的交流和价值取向的多元化，使老字号的传统文化吸引力相应减弱。五是缺乏法律意识。近年来，老字号纷纷被抢注的事情时有发生。主要是因为老字号经营者缺乏品牌意识，进而造成无形资产大量流失。六是缺乏受法律法规保护的市场环境。到目前，还没有一个有关老字号的评定标准，企业的商品或商标被仿冒之后，没有任何告发假冒者的依据。
老字号的这种处境虽有客观原因，但从根本上来说，还是缘于其本身思想观念陈旧、经营管理落后、技术水平跟不上形势。在谈到如何培育壮大老字号企业时，安惠民说，出路只能是转变管理理念、深化管理改革。
“首先要改变陈旧管理观念，改革自身管理体制，实行制度创新。”安惠民指出，有些老字号从国有变为民营以后，往往回到家族经营的旧体制中去，家厂不分、家店不分，搞“父子官、裙带兵、嫡亲单传”。这一套在现代社会中是不合时宜的，应当以发达市场经济的新理念代替在简单商品经济时期的旧观念，抛弃小家子气，树立大家风范，从全社会吸纳资本、吸收人才，实行所有权与经营权分离，按现代企业制度的要求进行管理。
据悉，一些老字号还将要从手工操作转移到机械化、自动化、信息化的生产方式上来，用现代科学技术武装自己。在工场手工业时期，可以靠精湛的工艺取胜。机器大工业取代工场手工业以后，生产规模和生产效率已空前提高，产品质量要靠科学方法和标准化来保证。
同时，要从传统的经营方式转到现代经营业态上来，扩大经营规模。老字号企业应当利用自己的品牌和信誉优势，采取产品配送、连锁经营、特许经营和总经销、总代理等方式，把生意做活、做大、做强。
“一些老字号企业随意改名换姓，这是很不明智的做法。”安惠民在谈到老字号要保持传统特色和产品质量问题时，特别强调，老字号企业是几代人艰苦创业铸造的金字招牌，应当加倍珍惜。改变了店名，就不再是老字号，也就丢掉了千金难买的无形资产。因此，在进行现代企业制度改革中，不论变成什么公司、加入什么集团，老字号的名称不能变。
据悉，有些老字号企业轻易放弃经营几十年、上百年的名牌产品和经营特色，是很可惜的。因此，老字号企业一定要有品牌意识，巩固原有的品牌，打造新品牌，并要利用法律武器保护自己的品牌。
“招牌和质量是形式与内容的关系。”安惠民说，店名是外壳，产品和服务质量是内核。质量降低了，特色不见了，就是“金玉其外，败絮其中”。消费者要的是产品和服务的质量，而不是华丽的招牌；不管你的历史多悠久，产品和服务质量不好，丧失了原有特色，他就不买你的账。因此，老字号企业在实行连锁经营、开办分店的时候，一定要保持原有特色，提高产品和服务质量，不能“滥竽充数”，更不能“挂羊头卖狗肉”。一旦出现产品服务质量下降或卖假货，真货也会被人当成假货而难以卖出，这等于搬起石头砸自己的脚。因此，不仅老字号的名称不能变，老字号的产品质量和诚信更不能变。
据悉，中国商业联合会目前已将“中华老字号”申请注册为证明商标，并正在着手制定《中华老字号工作委员会工作规划》。
作者：本报记者 王 越
（来源：本站原创）
| 
