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本报讯西安市质量技术监督局近期对西安市场上销售的含乳饮料和果冻类产品抽查结果显示，合格率分别为73.9%、71.4%。从抽查结果看，蛋白质不合格是造成不合格的主要原因，含乳饮料6个不合格批次的样品中，蛋白质全部不合格。
本次含乳饮料共抽查了15家受检单位的16个生产企业的23个批次的样品，蛋白质项目不合格率达到了26.1%；两个批次脂肪项目不合格；1个批次菌落总数不合格。
质量技术专家分析说，造成不合格的原因是一些厂家为了降低成本，原料把关不严。蛋白质、脂肪是衡量含乳饮料营养成分的重要指标。一些生产厂家在含乳饮料生产过程中，加入鲜乳或乳粉量不足，甚至有些企业采用的鲜乳或乳粉本身就不合格。由于含乳饮料生产工艺相对简单，有些不具备条件的小型企业也参与生产。
本此共抽查了12家受检单位的14个生产企业的21个批次的果冻，6个批次不合格样品中，有5个标签不合格，两个蛋白质不合格，两个可溶固形物不合格，单项不合格率9.5%。
质量技术专家认为，可溶固形物、蛋白质是反映果冻产品营养价值的质量指标，某些生产厂家为降低成本，在生产过程中以甜味剂代替食糖，使得原料本身就不合格。
部分不合格含乳饮料
河北厚德食品饮料有限公司生产的依奶源牌高钙特浓牛奶饮品、高钙低脂牛奶饮品
河北太阳娃食品饮料制造有限公司生产的大姆哥牌冰牛奶饮料（哈密瓜）、AD钙奶饮料
沧州市青县事业饮料食品厂生产的大姆哥牌AD钙果奶饮料
中山市长健食品有限公司生产的好易乐牌酸牛奶饮料
部分不合格果冻
厦门市鹭林食品有限公司生产的鹭林牌优酪果园
西安市长安区利丰食品厂生产的三元之利牌果冻
作者：记者 王梅 王辰
（来源：本站原创）
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