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人物名片
李宗智，厦门市台商投资企业协会常务理事，厦门舟和食品有限公司董事长，洪大妈食品股份有限公司总经理“洪大妈”家在台湾
第一次在超市的货架上看到“洪大妈”八宝粥的时候，这么富有“乡土味”的称呼，
加上憨厚可亲的商标形象，记者以为这是大陆的品牌，而且来自内地，因为一般港台或是沿海省市，很少称呼人家为“大妈”的。可是没想到，“洪大妈”这三个字却是20年前，李宗智在台湾就定下来的品牌名称。
李宗智介绍，说起“洪大妈”，还有个典故，传说“先民渡海来台，开山辟地垦荒，不畏辛劳，每逢炎夏炙热难耐，适逢唐山洪天和尚化缘至此，见众生无不汗流体虚，特传秘方，嘱洪庄大妈取石涧甘泉，遵古法熬炼绿豆仁加银耳成汤，供洪庄众生饮用，顿觉暑气全消，生津止渴，不畏炎阳，一时传为佳话，洪庄大妈大地清凉补逐名闻遐迩”。因此，李宗智在台湾最早生产的是“洪大妈绿豆爽”，但他生性喜好研究，迅速将产品延伸至八宝粥、珍珠奶茶等。与康师傅被戏称“夫妻档”
“洪大妈”早于1989年就进军大陆市场，与“康师傅”一起被台湾媒体戏称为“夫妻档”。李宗智最早只做进口贸易，他的“洪大妈”系列食品迅速在广西、湖南两省蹿红。
当时“洪大妈”在大陆南方的地位，已如同新产品开发的指南针，只要公司推出新品味，当地马上有人跟进，不仅如此，连仿冒品也“跟进”了，那时就有商标图案一模一样的“洪大姨”，以一半的价格来夹杀。但李宗智凭着一股实干的劲头，以及良好的品质及口味，销量从最初的年40个货柜到后来成5倍的增长。
李宗智说，公司能以在台中小企业的背景，在大陆赢过其它知名大品牌，主要是他全心投入，背水一战，且与大厂派大量台籍干部的做法不同，他从一开始就致力于人才本土化。李宗智的成功，成为当时台商中小企业在大陆寻找第二春的代表。
当时的李宗智，就对扩大产品项目及掌握经销通路的未来计划，抱有远大的目标，他认为公司经营5年来，虽然业务量成长5倍，但大陆饮料食品的人群尚为少量，随着大陆经济的腾飞，人民的消费力提高，潜在的市场巨大。投资设厂出师不利
李宗智没有满足于停止在进口贸易的成功上，他计划着将生产线转移至大陆。1993年，李宗智在南京与当地罐头厂合资设厂，富有戏剧性的是，就在准备投厂的当天，罐头厂宣告破产了。
不过，这没能吓住李宗智投资大陆的决心。他在上海租了间屋，成立营销处在上海拓展市场。翻阅记录公司成长的相册，有一张相片很是“抢眼”，相片上是一张沙发床，边上露出办公桌的一角。李宗智介绍，这是当初上海营销处的办公室，条件很简陋，白天办公，晚上沙发床铺开，就是他休息的地方。花落同安进军“五星级”
转战数地之后，祖籍厦门同安的李宗智最终选择厦门作为他的发展基地，在同安设厂。李宗智的工厂占地有40多亩，目前有4条生产线，分别生产马口铁、ＰＥＴ、ＰＰ包装的食品及饮料，产品种类则从原来的绿豆爽、奶茶、八宝粥、花生牛奶等罐装食品扩展到冬瓜蜜、青梅爽茶、绿茶等饮料。
从1998年至2004年，李宗智一直致力于工厂管理。李宗智感叹，现在是个微利时代，若是管理跟不上，根本就行不通，只有强化管理、减少损耗、降低成本，才能在市场撑得比别人久。
降低成本并不意味着“偷工减料”，李宗智花了1年半的时间，于2003年通过了ＨＡＣＣＰ（国际食品认证体系），是厦门首批通过认证的企业之一。李宗智介绍，公司只要再加设一道2次更衣的设施，即可向省里申请“五星级”食品工厂。
有了如此高标准的工厂管理，工厂除了生产自己“洪大妈”的品牌产品之外，还帮康师傅、统一、家乐福等食品大企业、大超市代工生产。累积信誉创英名
与其它食品大企业做法不同的是，李宗智没有投入大量的广告经费，而是一点点累积“洪大妈”的信誉度。
李宗智说，大陆的电视广告费用惊人，做了广告还要再低价销售，才能大量地占有市场。但目前食品饮料已是微利的产品，若是这样的营销方式，就只有一个办法，降低产品本身的成本，进低价、次等的原材料，但这样做最直接损害的就是消费者的利益。李宗智不愿这样做，他说不能为了一时的业绩而坏了“洪大妈”百年的英名。
今年年初，北京一家媒体单位为了赶工，在大润发超市买了一箱的“洪大妈”八宝粥及其它的点心，当晚有人吃坏了肚子，便有记者找上门来，大润发将此事转给厂方处理。北京记者提出赔偿要求，但李宗智不同意，他坚信自己的产品没有问题。
该记者便将剩下的八宝粥拿到国家食品检验单位检验，报告出来了，显示“洪大妈”八宝粥完全符合国家质量标准。这位记者还不甘心，便指着包装上的说明问，为什么包装上没有注明“甜味素”的含量。李宗智明明白白地告诉该记者，“洪大妈”的任何产品都没有添加“甜味素”，若有检测出来甜味素，则对方要赔多少他就赔多少。该记者还真又拿去检验了，最终的结果，可想而知，李宗智没有撒谎，那位记者只能是灰溜溜地不吭声了。“洪大妈”巨资穿新衣
记者在采访当中，突然发现桌上除了一本本的相册，就是一个个包装瓶罐。李宗智跟记者介绍最多的，就是食品的包装工艺了。这个是马口铁，大陆及台湾的工艺只能做“三片装”；这个是ＰＥＴ，可以耐高温；这个是ＰＰ，可以经微波。ＰＥＴ、ＰＰ包装看起来跟普通的矿泉水瓶类似，大陆都统称塑料瓶，但实际上功能完全不同。
李宗智说，他最早引进了ＰＥＴ瓶包装的绿茶饮料，制作绿茶饮料的工艺要求较高，比较难做，康师傅是后来才跟进的。
去年就引进的ＰＰ瓶包装食品生产线，李宗智至今仍在研究当中，还没有投入使用。李宗智说，别看ＰＰ瓶很简单，其实工艺很难，用ＰＰ瓶包装的食品环节多，一般大企业不愿意自己做，都是交给别人代工。因为大陆制作的模具工艺不过关，李宗智最初花费的100万模具费全部打水漂，不过现在李宗智已经掌握了用高周波来封口ＰＰ瓶的工艺，不日就要进行投产。
既然ＰＰ包装工艺如此难掌握，看起来又不如马口铁高档次，为什么要花费如此大的精力与财力去研究这个东西呢？李宗智介绍，这是未来发展的趋势，因为马口铁的包装缺少变化，而ＰＰ瓶在造型上的多变性及可设计性，易于创造时尚感，迎合年轻人求新求时尚的喜好。
为了迎合夏季人们对凉茶饮料的需求，李宗智目前已开发出一种新的饮料，叫“葛根凉茶”。同时，为了区别于“王老吉”，李宗智颇费了一番心思，制作出有颗粒的凉茶饮料。别小看这些颗粒，要做出它们还很费工夫，得先将葛根熬上两天，熬出胶质后结冻，再切丁，之后再加上葛根汤，这样做出含有颗粒的凉茶饮料。
李宗智说，若是满足于维持现状，就会落伍，机会来的时候，只有早做好准备的人才会抓住机会赚大钱，不惜花大本钱去研究新的工艺，就是这个原因。有船到就有“洪大妈”
经营了几年的工厂管理，加上弟弟从美国长岛大学企业管理硕士学成归来，帮助管理工厂，李宗智自2004年上半年，开始着手建设行销团队。
李宗智介绍，以前自己致力于工厂管理，将产品销售完全托付别人打理，前前后后共换了5个团队，都惨遭失败。为了改变这个劣势，李宗智开始走“精耕”路线。
只要有船到的地方就有“洪大妈”，李宗智说，未来物流所占成本也是很关键的一环。由于海运费比陆运费便宜许多，因此只要有船能到达的省市，就一定有“洪大妈”。目前，在北方九省市的家乐福、大润发等大卖场都能见到“洪大妈”的身影。
李宗智很实在，他说，目前的饮料市场是个微利的市场，他没有大背景，也没有足够的资金投入去做强势的广告，只能靠一点点的信用、口碑，累积起产品的知名度，“洪大妈”进入大陆已有16个年头了，他会把这个品牌好好地经营下去，让“洪大妈”成为厦门人引以为傲的品牌。
作者：卢虹
（来源：海峡导报）
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